Receta de Pescado a la chorrillana peruano

El pescado a la chorrillana es un platillo típico peruano, muy delicioso y súper sencillo de preparar. Su sabor a mar te traslada a la orilla de la playa así lo estés comiendo a kilómetros de allí.

Es ideal para comer como almuerzo en semana, en un día de mucha actividad o simplemente para agasajar a familiares y amigos invitados. Al ver lo fácil que es prepararlo querrás hacerlo todas las semanas.

¿Cómo preparar pescado a la chorrillana?

Para preparar esta receta vas a necesitar pescado en filetes, aceite para freír y una buena salsa que vamos a enseñar a preparar.

Teniendo esto, lo próximo será meterte en la cocina con la disposición de consentir a tu familia y, si te sientes aventurero, puedes iniciar a tus hijos como tus ayudantes de cocina.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 200 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 1kg de filetes de pescado
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • ¼ cucharada de ajo molido
  • 1 ají amarillo
  • ½ cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • Harina para empanar

Preparación

  • Paso 1: empieza preparando la salsa; para ello, coloca una olla con aceite a fuego alto, cuando esté caliente, pon a sofreír la cebolla y los tomates picados pequeño y el ajo. Agrégale el ají amarillo, vinagre, sal, pimienta y orégano.
  • Paso 2: deja la salsa cocinar por unos minutos, hasta que empiece a tomar una consistencia espesa. Una vez obtengas esto, apaga la estufa y reserva.
  • Paso 3: en un bol pon los filetes de pescado, échales suficiente sal y pimienta y utiliza las manos para asegurarte que quede toda la superficie cubierta.
  • Paso 4: en un plato coloca harina para empanar, si lo deseas, puedes agregar sal y pimienta aquí también para que tengan sabor ambos, tanto la deliciosa costra crujiente que se va a formar como el pescado..
  • Paso 5: pasa cada filete de pescado por la harina, hasta que queden bien cubiertos, y colócalos en otro plato o envase hasta que vayas a freírlos.
  • Paso 6: en una sartén grande, pon suficiente aceite a calentar a fuego alto. En cuanto esté caliente, bájala a fuego medio, y empieza a freír los filetes (uno a la vez o la cantidad que te permita la sartén) hasta que estén bien dorados.

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Recomendación

Puedes utilizar cualquier pescado que sea de tu gusto, lo importante es que esté fileteado y que, idealmente, sea jugoso

Puedes usar culantro picado por encima del pescado para decorar y dar más sabor.

Sirven como acompañante arroz blanco, vegetales cocidos, ensalada fresca, papas fritas o cualquier otro que sea de tu agrado. Una de las ventajas de este plato es su versatilidad.

¿Sabías qué?

El pescado es una fuente natural de Omega 3, el cual es bueno para regular los niveles de colesterol en la sangre, ya que, este es conocido comúnmente como grasa buena.

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