Receta de Pastel de acelgas

También conocido como pastel o torta pascualina en Perú, aquí te enseñaremos la receta de este único postre, fácil de preparar y delicioso para cualquier ocasión.

¿Cómo hacer Pastel de acelgas?

Los ingredientes de este postre no son complicados de conseguir, lo principal con lo que debes contar será la acelga, harina, queso parmesano y crema de leche, los huevos son opcionales y recientemente es que se acostumbró a agregarlos como parte de la lista para preparar este pastel, un consejo previo es ir precalentando el horno mientras lo elaboras.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes:

  • Sal, dos cucharadas
  • Una cucharada de ají amarillo
  • Lata de crema de leche ½ lata pequeña
  • 750 gramos de acelga
  • 7 huevos
  • Taza de queso parmesano ½
  • Manteca 120 gr
  • Pimienta negra al gusto
  • Harina 3 tazas
  • Cucharaditas de polvo de hornear 2
  • Molde para pastel
  • Cucharada de nuez molida
  • Mantequilla 120 gr
  • Cebolla pequeña
  • Ajo molido una cucharada

Preparación

  • Paso 1: Para elaborar esa rica receta debes anotar dos procedimientos, uno para preparar la masa y otra para el relleno, principalmente necesitas cernir la harina junto la sal y polvo de hornear, agrega a estos la mantequilla y manteca, el amasado puedes hacerlo con tus manos.
  • Paso 2: Ve agregando la cantidad de agua en pocos chorros, lo suficiente para que no se te pegue a las manos, luego pásalos a una superficie donde puedas amasar mejor, cuando tenga buena textura y no se pegue puedes taparla con papel film y dejarla en el refrigerador por media hora.
  • Paso 3: Por otro lado, puedes lavar la acelga removiendo toda la parte blanca y colócala en una olla con agua por 3 minutos hasta que caliente, añade agua fría y exprímela muy bien.
  • Paso 4: Corta la acelga en trozos bien pequeños, mientras tanto también pica la cebolla y agrégala a un sartén con poco aceite, también añade la pimienta, ajo, ají molido y sofríe hasta que la cebolla quede transparente.
  • Paso 5: En otro recipiente agrega el aderezo recién hecho con la nuez moscada y la acelga, añade tres huevos batidos y une todo con espátula, añade por último el queso y crema de leche.
  • Paso 6: Ahora puedes estirar la masa que has guardado picando dos mitades, una la colocaras sobre el molde engrasado y aplastas para colocar la mezcla de acelga, luego cúbrela con otra porción de masa estirada.
  • Paso 7: Lleva el pastel al horno precalentado 190C por 50 minutos, retíralo y déjalo enfriar.

Recomendación

Puedes añadir sobre la mezcla el restante de los huevos sin romper su yema, y luego tapar con la masa estirada, para mejor cocción puedes hacer pequeños cortes sobre la masa de modo que el calor penetre en el pastel.

¿Sabías qué?

El pastel de acelga es conocido como un postre italiano y del varían distintos tipos de pastel dulce que a finales del siglo XIX empezaron a popularizarse en Argentina y Uruguay.

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