Receta de Sopa Seca chinchana Peruana

¿Quieres preparar la tradicional sopa seca peruana? ¡Lleva a tu mesa la mejor sazón del país inca y degústalo en cada cucharada! Verás cómo se convierte en uno de tus platillos favoritos desde la primera vez.

¿Cómo preparar sopa seca?

Hacer la sopa seca peruana es muy fácil, solo se debe tener los ingredientes frescos y disponibles a la mano para hacer magia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 25 minutos
🍲 Cocción: 50 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 1 kg de tallarín del delgado
  • 2 cucharaditas de achiote en polvo
  • 1 ½ taza con albahaca
  • 3 dientes frescos de ajo
  • 1 taza de perejil fresco
  • Sal al gusto
  • 1 1/3 de caldo de pollo
  • 1 cebolla de tamaño mediano
  • 1 tomate de tamaño mediano
  • Aceite vegetal
  • Ajinomoto

Preparación

  • Paso 1: Picarás tanto la cebolla como el tomate en cuadros, estos irán para el aderezo y deben ser pequeños.
  • Paso 2: Le sacarás todo el sabor a los dientes de ajo al aplastarlos con el cuchillo.Luego, los cortarás pequeñitos y los reservarás.
  • Paso 3: Entretanto, echarás mano de la licuadora, colocarás en el vaso la albahaca y el perejil previamente lavados. Agregarás un poco de agua para que así puedan licuarse de forma correcta. ¡Cuidado, será solo un chorro pequeño de agua! Al acabar, reserva.
  • Paso 4: Escoge una olla honda. Agrega aceite, la cebolla y el tomate troceado, sin olvidar los ajos que cortaste.
  • Paso 5: Mezcla ayudándote de un cucharón, el remover evitará que puedan quemarse.
  • Paso 6: Espera a que se doren los ajos, cuando tomen color, agrega el polvo de achiote. También incluirás el perejil y la albahaca licuada.
  • Paso 7: Vierte el caldo del pollo junto con las presas que desees. Mezcla a conciencia, tapa la olla y deja hervir por espacio de 25 minutos.
  • Paso 8: Al cumplirse los 25 minutos, agrega la sal así como el ajinomoto.
  • Paso 9: Ahora puedes añadir los fideos, taparás y dejarás cocinando por espacio de 25 minutos. Bajarás la llama.

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Recomendación

¿Quieres que solo su olor te haga agua la boca? Entonces, puedes aplicar los siguientes consejos:

  • Retira un poco del caldo previo a añadir los fideos. Podrás dejarlo en un envase. Así quedará más jugosa, porque podrás agregarlo directamente en los platos.
  • Lo mejor será que los fideos estén secos, pero dependerá de tu gusto.
  • ¿Están crudos? Incorpora otro poco de caldo para que terminen de cocinarse, sin excederte.
  • Retira del fuego, decora con perejil finamente picado en la parte superior.
  • Al preparar el caldo, debes obviar la sal. Porque si le echas sal tanto al caldo como al momento de hacer la sopa seca, lo salarás por completo.
  • Tú decides si prefieres partir a la mitad los tallarines o te sientes a gusto agregándolos enteros.
  • Revisa siempre los fideos, no te descuides con ellos. De lo contrario, será fácil que un despiste haga que se peguen al fondo de la olla.
  • Muévelos desde abajo hacia la arriba, pero hazlo con delicadeza para prevenir quemaduras.
  • ¡También puedes agregarle huevo o pasas durante la preparación! En algunas zonas, estos adicionales son muy populares.

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