Receta de Guiso de quinua con queso

La quinua es un alimento que se consume mucho en la sierra de Perú, gracias a su alto contenido en fibra, sus vitaminas y el valor proteico que le aporta al cuerpo humano. Existen muchas maneras de prepararlo, una de las formas más populares de hacerlo es sin duda en guiso de quinua con queso, aquí te enseñaremos como hacerlo.

¿Cómo preparar guiso de quinua con queso?

Puedes elaborar esta receta de forma simple, sin muchas complicaciones, solo necesitaras adquirir los ingredientes necesarios para que puedas alimentar y sorprender a la familia con este plato sencillo pero delicioso.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 50 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 500 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 1 cebolla roja
  • 500 gramos de quinua
  • 200 gramos de queso fresco
  • Ají amarillo licuado
  • 1 ramita de huacatay
  • Ajo molido
  • 3 papas
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Leche evaporada
  • Aceite

Preparación

  • Paso 1: En un recipiente, poner a remojar la quinua durante al menos dos horas. Cuando haya trascurrido ese tiempo, debes lavarla hasta eliminarle toda la espuma.
  • Paso 2: Pica la cebolla en cuadritos pequeños. En una olla, agrega un poco de aceite y sofríe hasta que se torne de color dorado, agrega paulatinamente el ají amarillo y los ajos.
  • Paso 3: Agregar la quinua a la preparación junto con medio litro de agua, añade una pizca de orégano. Procede a dejar hervir durante diez o doce minutos.
  • Paso 4: Lavar, pelar las papas y picarlas en pedazos grandes.
  • Paso 5: Una vez hierva el guiso de quinua, añade las papas hasta que se cocinen.
  • Paso 6: Cuando las papas estén cocidas y blandas, lo siguiente que hay que hacer es agregar el queso, la rama de huacatay y la leche evaporada. Déjalo cocinar durante tres minutos.
  • Paso 7: Sirve tu quinua y a disfrutar este delicioso, sencillo y nutritivo plato.

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Recomendación

Para que no pierdas tiempo remojando la quinua, puedes hacerlo el día anterior.

Puedes degustar este plato por si solo o también puedes acompañarlo con una generosa porción de arroz.

¿Sabías qué?

Este alimento se consume en la sierra de Perú, posee grandes proporciones de vitaminas, minerales, fibra y hasta proteínas. Se dice que puede sustituir a un trozo de carne o pollo es incluso es más saludable.

Cuenta la leyenda, que los ejércitos consumían muchísimo la quinua cuando se veían en la obligación de tener que realizar viajes de largas distancias, este alimento los mantenía enérgicos y muy saludables. Los habitantes, cuentan que este alimento tiene propiedades místicas por eso cuando lo cosechaban, se realizaban increíbles fiestas para celebrar su llegada.

En la actualidad, muchos países han implementado recetas en donde este alimento es la base, eso debido a todas las propiedades con las que cuenta para favorecer al organismo, uno de los beneficios de la quinua es que contribuye a retrasar el envejecimiento, ayuda a que el metabolismo funcione de mejor manera y se ha convertido en el aliado de todas aquellas personas celiacas que no pueden consumir gluten.

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