Receta de Sopa a la Minuta Peruana

Las sopas, son por mucho uno de los platos favoritos de las mesas peruanas; si bien existen infinidad de opciones para preparar, la Sopa a la Minuta es una de las favoritas. ¿Qué tiene de especial? para empezar su delicioso sabor y aroma, seguido de lo cremosa de su textura. A ello se le suman lo sencilla de la preparación y los pocos ingredientes que requiere. 

¿Cómo hacer Sopa a la Minuta?

La mejor parte de esta sopa es que, además de deliciosa, resulta bastante sencilla y práctica de preparar por lo que no requiere demasiadas complicaciones ni amplia experiencia culinaria. Basta con elegir los ingredientes correctos y seguir los pasos uno a uno.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 35 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 250 gramos de carne molida
  • 80 gramos cabello de ángel
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajos molido
  • 1 cucharadita de ají panca
  • Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Preparación

  • Paso 1: Pelar y picar finamente la cebolla, procedimiento que repetiremos con el tomate, cuidando de retirar la semilla; reservar por separado.
  • Paso 2: Calentar en una olla, el aceite de oliva donde prepararemos el aderezo, ponchando la cebolla picada durante 5 minutos (sin dejar de remover para que no se queme o pegue). 
  • Paso 3: Agregar el ajo molido (o en su defecto, picado en trozos muy finos) y dejar sofreír por 3 minutos más, antes de incorporar a la preparación el ají panca y continuar sofriendo otros 5 minutos.
  • Paso 4: Teniendo tiernos y dorados los anteriores ingredientes, es momento de adicionar el tomate picado para que se sofría durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, agregar la carne molida y salpimentar al gusto.
  • Paso 5: Dejamos que la carne se cocine por espacio de 5 minutos removiendo constantemente. Aprovechar el tiempo para llevar las tres tazas de agua a hervir. Completada la cocción de la carne, verter el agua que ya habrá hervido.  
  • Paso 6: Tomar en las manos el orégano seco y agregarlo a la preparación, sobándolo sobre la olla de forma que caída distribuido en el caldo. Rectificamos sal y pimienta, para finalmente agregar los fideos que deberemos partir a la mitad, en caso de ser muy largos.
  • Paso 7: Mezclar todos los ingredientes, tapar y llevar la intensidad de cocción a fuego medio, dejándole así durante unos 3 minutos.
  • Paso 8: Abrir los huevos en un recipiente cómodo en el cual batirlos ayudándose de un tenedor; el resultado lo verteremos en forma de hilo dentro del caldo, mientras se remueve con un cucharon.    
  • Paso 9: Adicionar la leche evaporada, mezclar, verificar sazón y retirar inmediatamente del fuego. Listo ya tendremos una deliciosa Sopa a la minuta, perfecta para servir y sorprender a todos.

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Recomendación

Para que el plato quede perfecto, es indispensable retirarlo del fuego al instante que se agregue la leche evaporada, pues esta se corta con facilidad arruinando la preparación. Del mismo modo, conviene servirla bien caliente, ya que, al enfriarse, tiende a ponerse grasosa.

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