Receta de Sopa de Choros Peruanos

Una receta fácil y nutritiva, sobre todo si ya tienes la mayoría de ingredientes picados, el mayor proceso de esta receta podría ser la limpieza de los choros, pero más adelante te mencionamos cómo limpiarlos correctamente, este plato es muy nutritivo y puede servirse tanto como plato fuerte como entrada, se caracteriza por ser un plato que aporta mucha energía y recompone el cuerpo.

¿Cómo hacer Sopa de choros?

Si deseas preparar una receta nutritiva esta es de las mejores, una sopa muy rica, algunos suelen agregar huevos a la preparación, te recomendamos dejarlo cocinar por 5 minutos adicionales si agregas este ingrediente.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 55 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 250 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • Pimienta y sal al gusto
  • Ajo- 3
  • Cucharadas de aceite- 2
  • Papas blancas- 4
  • Agua- 1 litro
  • Choros- 3 docenas
  • Cebolla- 1
  • Tomate- 1
  • Orégano al gusto
  • Perejil picado- 1 cucharada
  • Ají molido- 1 cucharada
  • Fideos- 100 gr
  • Leche evaporada- ½ taza

Preparación

  • Paso 1: Debes pelar todos los ingredientes como por ejemplo la cebolla y la papa, también deberás cortar el tomate en pedazos pequeños, puede ser en tamaño de bocados, mientras tanto en un recipiente agrega el ajo picado y triturado, de manera que parezca una pasta, a esta le agregaras el perejil picado de forma muy pequeña, mezcla bien y resérvalo.
  • Paso 2: Procede ahora a lavar los choros, quita de ellos cualquier impureza que puedan tener, una vez que estén lentos los echaras en una olla de fondo hondo con suficiente agua, déjalos a fuego medio.
  • Paso 3: Cuando notes que a los choros se les puede separar la concha entonces será el momento de apagar el fuego, puedes retirarlos del agua caliente y colocarlos en un recipiente para reservarlos mientras tanto.
  • Paso 4: Te recomendamos conservar de igual manera el caldo en el que se han ablandado, ahora en una olla adicional añade aceite, no más que un corto chorro, suficiente para dorar la cebolla, está la agregaras junto al ajo, tomate y el ají, añade orégano a tu gusto al igual que la salpimienta.
  • Paso 5: A esta nueva olla añade también el agua que has reservado en la que se cocinaron los choros, puedes agregar también los fideos y las papas peladas, al momento en que estos ablanden puedes añadir entonces la leche evaporada más los choros.
  • Paso 6: Deja toda esta preparación al fuego medio por dos minutos, apaga el fuego y añade un poco más de perejil picado, estará listo para servir en cuanto atempere toda la preparación.

Recomendación

Si deseas ser más eficaz al momento de lavar los choros puedes dejar estos en remojo por algunos minutos y luego con un cepillo pequeño limpiarlos con cuidado, si los fideos además no son de tu agrado los puedes sustituir con tallarines y agregar puerro picado para darle mucho más sabor.

¿Sabías qué?

Esta receta es muy nutritiva, algunas personas le suelen agregar huevos junto al paso de la leche evaporada, en dicho procedimiento es el momento indicado para agregar este ingrediente.

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