Receta de Parihuela

¿Buscas recetas de rechupete para preparar durante Cuaresma y Semana Santa? Esta época lleva a muchos a reinventarse, pero es más fácil cuando tienes un menú pensado.

¡Será casi como coser y cantar! Mariscos y pescados serán grandes protagonistas en la mesa peruana en estas fechas. ¡Hazlo con la mejor sazón peruana preparando parihuela!

¿Cómo hacer una parihuela exquisita?

En la cultura peruana, también es conocido como “levanta muertos”. Aunque en ocasiones, algunos incluso lo utilizando a manera de afrodisíaco y lo catalogan como “viagra natural”.

¿Por qué lo consideran así? Debido a su alto contenido en fósforo. Sin embargo, es indudable que el omega-3 contenido en los pescados protege tu cerebro, manteniéndolo sano por más tiempo.

El factor tiempo también jugará a tu favor con esta receta, podrás tener un excelente almuerzo en solo 35 minutos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 35 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • Cilantro o perejil picado finamente
  • 250 gramos de langostinos o camarones
  • 300 gramos de pescado mero o corvina
  • 300 gramos de pulpo pre-cocido y troceado
  • 3 cucharadas de ají especial o panca
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra
  • 2 cucharada de ajo molido
  • 4 choros
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla morada pequeña picada en dados
  • 1 tomate
  • 1 limón
  • 1 vaso de chica de jora
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Comienza colocando a hervir el pescado en una olla con agua y un poquito de sal.
  • Paso 2: Aprovecha para limpiar los camarones o gambas. También para limpiar el yuyo, los langostinos y choros. Al acabar, ponlos a cocinar en agua hirviendo, recuerda agregar el ajo, pimienta y sal.
  • Paso 3: Con la ayuda de un colador, colarás ambos caldos. Porque aprovecharás la sazón de ambos combinándolos en una preparación.
  • Paso 4: En cuanto a la preparación del aderezo, echarás en una olla algunas gotas de aceite. Luego añade la cebolla cortada en dados pequeños, el ajo molido y permite que se sofría por espacio de unos segundos.
  • Paso 5: Será el momento para incorporar el tomate sin semillas ni cáscaras. A él sumarás el ají panca molida y la pimienta. Permite que se dore por 2 minutos.
  • Paso 6: Es hora de agregar el caldo que reservaste previamente. También añadirás la chicha de jora, el limón, el yuyo, las colas de camarones, choros y el pescado troceado. Rociarás el cilantro por encima, permitiendo que todo cocine por 2 minutos.
  • Paso 7: Solo resta comprobar la sazón y servir.

Recomendación

  • Lo mejor será servirla caliente puedes acompañar con ají, limón y yuyo.
  • ¿Está muy líquida? Siempre podrás espesarla al agregarle una cucharada de maicena previamente disuelta en medio vaso de agua. Podrás agregarla poco a poco en la mezcla antes de que apagues la cocina.

¿Sabías qué?

Las sopas “levanta muerto” se alzan como excelentes opciones cuando te sientes débil, con anemia o un poco enfermo. De hecho, es frecuente que las mamás las preparen a los niños para que se recuperen en menos tiempo.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario