Receta de Arroz con Chancho Peruano

Tradicionalmente siempre hemos escuchado el arroz con pollo o el arroz con carne, pero como la gastronomía de Perú es tan diversa, en sus platos favoritos y más elaborados encontramos el exquisito arroz con chancho. Esta receta se prepara principalmente en toda la región norte del país latinoamericano. Hoy te enseñamos como puedes prepararlo.

¿Cómo preparar arroz con chancho?

Preparar este plato, no tiene muchas complicaciones, pero el secreto se encuentra en elegir un arroz que quede sueltecito y el toque que quieras darle a la sazón, esperamos que hacerlo como la hacen en Perú sea de tu agrado.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 50 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 1 kg de panceta de cerdo
  • 500 gramos de arroz
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • Ají mirasol en pasta
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 taza de arvejas
  • 50 gramos de choclo desgranado
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Picar la panceta en trozos pequeños, condimentar con un poco de sal y pimienta. Reservar.
  • Paso 2: Agrega aceite en una olla, añade las pancetas, déjalas dorar por ambos lados, cuando lo hagan, retira y reserva.
  • Paso 3: En la misma olla, procede a agregar la pasta de ají mirasol, sofríe durante cinco minutos. Pica la cebolla en cuadritos pequeños, añádela a la preparación hasta que observes que su color es transparente.
  • Paso 4: Añade los dientes de ajo triturados, junto con los dos tomates picados en cuadritos. Sofríe durante alrededor de tres minutos.
  • Paso 5: Agrega nuevamente los trozos de panceta a la mezcla, para que agarren el sabor del guiso.
  • Paso 6: Procede a añadir las cinco tazas de agua, sal al gusto y deja cocinar por alrededor de veinte minutos.
  • Paso 7: Transcurrido el tiempo, agrega las zanahorias picadas en cubos, el choclo desgranado y la taza de arvejas, mezcla.
  • Paso 8: Agrega 4 tazas de arroz, deja cocinar hasta que observes que el arroz este sueltecito.
  • Paso 9: Sirve en un plato y a disfrutar de este exquisito platillo.

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Recomendación

Puedes agregarle adicionalmente onoto, para que al arroz tenga un color diferente. Si no puedes comer carne de cerdo por algún motivo, puedes sustituirla fácilmente por pollo o carne. También puedes agregarle un poco de hierbabuena para darle otro toque de especias.

El arroz con chacho es un plato muy completo, pero si gustas puedes acompañarlo con una ración de yuca sancochada.

¿Sabías qué?

El arroz con chancho, le aporta al organismo grandes cantidades de vitamina B, E y K, así como minerales como sodio, hierro, zinc y potasio que son necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, el chancho puede contener algunas grasas que no son del todo saludables, por eso no se recomienda consumirla más de dos veces a la semana, sobre todo aquellas personas que tienen problemas de sobrepeso.

Este platillo, es uno de los favoritos de los habitantes peruanos y de sus visitantes.

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