Receta de tallarín saltado criollo peruano

Esta deliciosa receta de tallarín saltado criollo, es una preparación producto de la fusión de la cocina China y peruana que tiene una combinación perfecta de ingredientes, alcanzando un sabor que fascina. Esta preparación por lo general no es típica en los hogares peruanos y se consume mayormente en restaurantes.

¿Cómo preparar tallarín saltado?

La receta de tallarín saltado criollo, como dijimos anteriormente, no es común prepararla en los hogares de los peruanos, pero más que nada por desconocimiento, ya que en si, es un plato muy sencillo. En las siguientes lineas te enseñaremos a cocinar esta receta de forma fácil, alcanzando ese sabor tan único que este tipo de preparaciones nos ofrece.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 55 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comida Peruana

Ingredientes de tallarín saltado criollo

  • 450 gr de Carne de Lomo picadas en tiras
  • 200 gr de tomate en gajos con piel
  • 300 gr de Cebolla cortada en juliana
  • 400 gr de Espagueti (Fideos Delgado)
  • 2 litros de agua con sal para los fideos
  • Perejil picado fino
  • Kión (Jengibre)
  • Ají Amarillo cortado en tiritas sin pepas y venas
  • 1 Cucharada de Ajo
  • Vinagre
  • Sillao (Salsa de soya)
  • Salsa de Ostión
  • Aceite de Ajonjolí
  • 1 taza de caldo de Carne
  • Cebolla China picada
  • 1/2 Pimiento cortado en tiras finas
  • Pimienta
  • Comino
  • Aceite
  • Sal
  • Orégano

Preparación de tallarín saltado criollo

  • Paso 1: Ponemos una olla con 2 litros de agua a hervir y una pizca sal, luego agregamos los fideos y los dejamos cocinar el tiempo que indique el paquete de los fideos, que por lo general son 12 minutos. Colar y dejar escurrir.
  • Paso 2: Ponemos nuestros fideos dentro de una olla, agregamos un chorrito de aceite, sillao y mezclamos bien. Reservamos tapado.
  • Paso 3: En una sartén ponemos un chorrito de aceite, calentamos y agregamos nuestra carne previamente salpimentada, los ajos, dejamos freír revolviendo hasta que se dore por ambos lados, luego agregamos un toque de comino, el orégano, el ají amarillo, el kión, los pimientos, mezclamos bien y freímos por 1 minuto.
  • Paso 4: Ahora agregamos la cebolla, la salsa de otión, una cuchara de vinagre, 4 cucharas de sillao y mezclamos por 1 minuto más para integrar.
  • Paso 5: Una vez integrado, agregamos los tomates, cocinamos revolviendo por unos 3 minutos. Luego colocamos nuestro caldo, revolvemos, rectificamos sal, coronamos con la cebolla china, agregamos unas gotitas de aceite de Ajonjolí, el perejil picado y apagamos fuego para dejar reposar.
  • Paso 6: En un plato ponemos tallarines al gusto y sobre ellos agregamos la carne saltada con un poco de perejil picado.
  • Paso 7: Servir esta deliciosa receta de tallarines saltados criollos como plato principal.

Recomendación

  • A esta receta se le pueden agregar más verduras, solo elige las que más te gustan y experimenta sus sabores.
  • La carne debes salpimentarla con horas de anticipación, así quedara más sabrosa.
  • Dale el tiempo a cada cocción de los ingredientes, así podrás exprimir cada uno de los sabores y que quede sabroso.
  • Existen 2 formas de presentar el plato, una poner la salsa mezclada con los tallarines o poniéndola sobre los tallarines. Elige la opción que más te guste.

¿Sabías qué?

Cerca del año 1850 llegaron los primero chinos al Perú, y con ellos una infinidad de recetas e ingredientes. Dentro de aquellas recetas estaba esta maravillosa preparación que se adapto a los ingredientes locales y paso a llamarse tallarín saltado criollo.

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