Receta de Aguadito de pollo

Con la llega de los días fríos, sienta de maravilla un aguadito de pollo para aclimatar hasta el alma. Es un platillo popular en los hogares peruano porque tampoco resulta costoso.

Gracias a que se prepara aprovechando las sobras del pollo. De igual forma, si lo prefieres puedes hacer con presas de pollo.

¿Cómo hacer un aguadito de pollo?

Los ingredientes esenciales de esta receta serán el pollo así como el culantro. En Perú, se prepara y consume con frecuencia para sobrellevar los días fríos. Además, te ayudará a mantener altas tus defensas frente a posibles resfriados.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 20 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 330 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo de tu elección
  • 4 papas amarillas de buen tamaño
  • 2 choclos de tamaño intermedio
  • 1 pimiento rojo de tamaño mediano
  • 1 zanahoria grande
  • 1 ají amarillo completo
  • ½ cebolla morada
  • 3 cucharadas de culantro bien molido
  • 2 cucharada de ají amarillo bien molido
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cuchara pequeña de comino
  • 1 cuchara pequeña de pimienta
  • 2 l de agua hervida o caldo de pollo
  • ¼ de arroz
  • ¼ de alverja
  • Aceite vegetal c/n
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Comienza lavando bien el pimiento así como el ají amarillo completo. Lo picarás a la mitad de manera vertical, quitando todas las semillas y venas.
  • Paso 2: Lo cortarás en alargadas tiras, volverás a lavar y escurrirás el excedente de agua. Reserva.
  • Paso 3: Picarás en dados pequeños solo media cebolla, tal cual para aderezo. Resérvala.
  • Paso 4: Quítale la piel a la zanahoria. Córtala en dados medianos, lava bien y escurre. También la reservarás.
  • Paso 5: Remuévele la panca a los choclos que usarás. Pícalos a la mitad, lava y reserva.
  • Paso 6: Pelarás las papas amarillas y las alverjas. Lávalas para luego reservarlas.
  • Paso 7: Toma una olla que te permita hacer la sopa para 4 personas. La colocarás a fuego medio, echando un chorro pequeño de aceite. Cuando caliente, agrega la cebolla que cortaste en dados y el ajo molido, deja que doren por unos segundos.
  • Paso 8: Al dorarse, echarás la pasta de ají amarillo así como el culantro. Darás tiempo de que todo dore por otros segundo, solo recuerda moverlo para prevenir que se queme.
  • Paso 9: Tras unos segundos, añade el sazonador, el comino y la pimienta. Agrega las presas de pollo mientras mezclas con el aderezo.
  • Paso 10: Vierte el agua hervida o caldo de pollo, moviendo con un cucharón. Tapa y permita que hierva cerca de 10 minutos.
  • Paso 11: Ahora, añade el arroz luego de lavarlo y escurrirlo. También agregarás la alverja así como la zanahoria en dados, mezcla para luego tapar. Permite que se cocine por 7 u 8 minutos.
  • Paso 12: Puedes agregar los choclos, la papa amarilla, el pimiento picado en juliana, el ají amarillo junto a la sal. Mezcla y tapa de nuevo dejando cocinar por otros 7 minutos.

Recomendaciones para preparar aguadito de pollo

Disfrútalo caliente puedes acompañar con ají molido, limón e incluso un huevo sancochado.

Si secó demasiado, puedes verterle más agua hervida o caldo comprobando la sazón.

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