• 400 gramos de tallarines
• 6 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel seco
• 1/2 cebolla roja picada en cuadritos pequeños
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 hongo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 4 presas de pollo sin piel
• Queso parmesano
• Sal
• Pimienta

Preparación para tallarines Rojos con pollo

• Paso 1: Pelamos los tomates y retiramos las semillas para luego llevar a una licuadora con 1/4 de agua. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
• Paso 2: Rallamos la zanahoria por la parte más gruesa del rallador. Reservamos.
• Paso 3: Salpimentamos las presas de pollo por ambos lados, llevamos a una olla grande con aceite caliente y doramos por ambos lados. Retiramos y reservamos.
• Paso 4: En la misma olla agregamos la cebolla, sofreímos unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente, añadimos el ajo picado finamente, los hongos y la hoja del laurel. Sofreír por 5 minutos más.
• Paso 5: Pasa el tiempo agregamos el tomate licuado, las zanahorias ralladas, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento por 15 minutos.
• Paso 6: Al mismo tiempo que cocinamos el tomate, colocamos una olla a hervir el agua para la pasta, cuando llegue a punto de ebullición agrega los tallarines y mantienes el tiempo indicado en el paquete, por lo general son entre 10 a 12 minutos.
• Paso 7: Una vez pasado los 15 minutos notamos que la salsa de tomates ha reducido, rectifica sal y reintegra las presas de pollo previamente doradas. Tapamos la olla y cocinamos por 20 minutos.
• Paso 8: Pasado el tiempo retiramos nuestras presas de pollo, si es necesario reducimos hasta que tome punto de salsa. Luego agregamos los tallarines cocidos e integramos bien hasta obtener un color rojo parejo. Reincorporamos nuestras presas de pollo para mantener calientes.
• Paso 9: Servir esta deliciosa receta de tallarines rojos en un plato hondo y coronar con una presa de pollo, salsa y espolvorear queso parmesano. Opcionalmente puedes acompañar con papas a la huancaína.