Receta de Chita Frita al Ajo Peruano

El pescado se alza como un alimento básico para proteger el cerebro y cuidarlo gracias a su omega 3. Durante la Cuaresma así como la Semana Santa las recetas con pescado lideran el menú en Perú, en especial, los viernes.

Existe una variedad de formas de prepararlo: al horno, apanado o arrebozado.

¿Cómo hacer chita al ajo?

En esta oportunidad, preparemos chita frita al ajo. Su textura crujiente, su color dorado y velocidad de cocción te fascinarán. Además, el ajo tiene una diversidad de beneficios para el corazón.

Su corta lista de ingredientes se ajusta incluso a los presupuestos más estrechos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 5 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 15 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 1 pescado chita
  • Aceite vegetal
  • Mantequilla
  • Dientes de ajo
  • 1/3 de taza de chuño
  • 1 taza de harina sin preparar
  • ½ taza de perejil fresco
  • 1 limón
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  • Paso 1: Comienza por lavar bien el pescado. Cuando esté limpio, corta en diagonal sobre la piel por ambos lados: sin cortarlo por completo. Le dará una bonita presentación, también ayudará a sazonarlo mejor.
  • Paso 2: Sazonarás con el zumo de limón por ambas caras, aprovecha y salpimienta.
  • Paso 3: Echa en un recipiente el chuño junto a la harina.
  • Paso 4: En una olla donde entre entero el pescado, echarás aceite para que se frite de forma uniforme. Lo colocarás a fuego alto.
  • Paso 5: Mientras calienta el aceite, pasarás la chita por la harina y el chuño. Verifica que esté bien enharinado por ambas caras.
  • Paso 6: Cuando caliente el aceite, ponlo a freír pero a temperatura media. Si el aceite cubre a la chita por entera, la cocción será entre 15 a 20 minutos. ¿Lo cubre por la mitad? Serán 5 minutos por lado.
  • Paso 7: Revisa con frecuencia, así evitarás que el pescado se queme. Si lo necesitas, bajar la llama.
  • Paso 8: Al estar dorado y listo, puedes retirarlo del fuego. Ponerlo encima de papel absorbente le quitará el exceso de aceite.
  • Paso 9: En una olla pequeña, coloca la mantequilla a derretir. Cuando se derrita, agrega los dientes de ajo enteros, las hojas de perejil finamente picadas y algunas gotas de limón. Permite que cocine por 2 minutos.
  • Paso 10: En un sartén vierte un chorro pequeño de aceite. Agrega diente de ajo picados en círculos pequeños y espera a que doren a fuego bajo. Al terminar, coloca en papel absorbente.

Recomendación

  • Coloca la chita en el plato que quieras. Rocía con la salsa de ajo, solo el jugo, decora la superficie con los ajos que doraste.
  • Como acompañantes o contornos, puedes tener papas fritas, yucas fritas o una zarza criolla.
  • El ajo es el gran coprotagonista de la receta. Sin embargo, si la cantidad excede tus gustos, puedes acoplarlo a tus preferencias.

¡Buen apetito y buen provecho!

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