Receta de Papa a la Huancaína

La papa a la huanca√≠na es una emblem√°tica receta peruana que representa de la mejor manera la gastronom√≠a peruana. Esta receta se prepara en todo el Per√ļ considerando b√°sicamente los mismos ingredientes, solo cambia un poco la preparaci√≥n seg√ļn la regi√≥n.

¬ŅC√≥mo hacer papa a la huanca√≠na?

La receta de papa a la huanca√≠na que te presentamos a continuaci√≥n, te dejara impresionado por lo f√°cil y r√°pida de hacer. Sigue paso a paso las instrucciones para alcanzar el sabor y textura que la hacen ser √ļnica.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Entradas t√≠picasūüć≥ Cocina: Peruana
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 10 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 5 minutos
‚Źį Tiempo Total: 15 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£ Calor√≠as: 400 ūüėÄ Autor: Comidas peruanas

Ingredientes de Papa a la Huancaína

  • 1 kilo de papa blanca, amarilla o nativa
  • 4 aj√≠es amarillos frescos
  • Un trozo de cebolla roja
  • 200 gr. de queso fresco
  • 6 galletas de soda
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Huevos duros
  • Aceitunas negras de botija
  • Hojas de lechuga

Preparación de Papa a la Huancaína

  • Paso 1: En una sart√©n ponemos un chorrito de aceite y comenzamos a fre√≠r los aj√≠es amarillos, sin venascon la cebolla roja por 4 minutos aproximadamente.
  • Paso 2: Colocamos todo en un vaso de licuadora y a√Īadimos el queso picado, las galletas sodas, la leche y un chorrito de aceite.
  • Paso 3: Molemos todos los ingredientes en una licuadora por unos 3 minutos, probamos la sal para ver que tal quedo la mezcla y verificamos textura.
  • Paso 4: Servimos encima de papas o al gusto.
  • Paso 5: decoramos con lechuga, el huevo y una aceituna entera.
  • Paso 6: Servir esta deliciosa receta papa a la huanca√≠na como entrada.

Recomendación

  • La textura de la mezcla huanca√≠na la puedes ajustar agregando m√°s galletas o aceite.
  • Rectificar la sal despu√©s de licuar.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Cuenta la historia que a finales del siglo XIX se constru√≠a el ferrocarril central de lima a Huancayo, donde una se√Īora vend√≠a sus alimentos a los trabajadores y que una salsa de rocoto con queso que serv√≠a de acompa√Īamiento a unas papas sancochadas se hizo famosa. Fue tanto la solicitud por esta deliciosa receta que se denomino como la salsa de la Huanca√≠na. Esta receta se hizo tan popular que r√°pidamente se convirti√≥ en un plato representativo de la gastronomia peruana.

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