Receta de Papa a la Huancaína

La papa a la huancaína es una emblemática receta peruana que representa de la mejor manera la gastronomía peruana. Esta receta se prepara en todo el Perú considerando básicamente los mismos ingredientes, solo cambia un poco la preparación según la región.

¿Cómo hacer papa a la huancaína?

La receta de papa a la huancaína que te presentamos a continuación, te dejara impresionado por lo fácil y rápida de hacer. Sigue paso a paso las instrucciones para alcanzar el sabor y textura que la hacen ser única.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Entradas típicas🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos🍲 Cocción: 5 minutos
⏰ Tiempo Total: 15 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas peruanas

Ingredientes de Papa a la Huancaína

  • 1 kilo de papa blanca, amarilla o nativa
  • 4 ajíes amarillos frescos
  • Un trozo de cebolla roja
  • 200 gr. de queso fresco
  • 6 galletas de soda
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Huevos duros
  • Aceitunas negras de botija
  • Hojas de lechuga

Preparación de Papa a la Huancaína

  • Paso 1: En una sartén ponemos un chorrito de aceite y comenzamos a freír los ajíes amarillos, sin venascon la cebolla roja por 4 minutos aproximadamente.
  • Paso 2: Colocamos todo en un vaso de licuadora y añadimos el queso picado, las galletas sodas, la leche y un chorrito de aceite.
  • Paso 3: Molemos todos los ingredientes en una licuadora por unos 3 minutos, probamos la sal para ver que tal quedo la mezcla y verificamos textura.
  • Paso 4: Servimos encima de papas o al gusto.
  • Paso 5: decoramos con lechuga, el huevo y una aceituna entera.
  • Paso 6: Servir esta deliciosa receta papa a la huancaína como entrada.

Recomendación

  • La textura de la mezcla huancaína la puedes ajustar agregando más galletas o aceite.
  • Rectificar la sal después de licuar.

¿Sabías qué?

Cuenta la historia que a finales del siglo XIX se construía el ferrocarril central de lima a Huancayo, donde una señora vendía sus alimentos a los trabajadores y que una salsa de rocoto con queso que servía de acompañamiento a unas papas sancochadas se hizo famosa. Fue tanto la solicitud por esta deliciosa receta que se denomino como la salsa de la Huancaína. Esta receta se hizo tan popular que rápidamente se convirtió en un plato representativo de la gastronomia peruana.

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