Receta de tallarines verdes peruanos

La receta de tallarines verdes, es una deliciosa preparación que combina las pastas de la gastronomía italiana y los ingredientes restantes de la cocina del Perú.

¿Cómo hacer tallarines verdes?

Esta receta de tallarines verdes se preparan de diferentes maneras, la que vamos a presentar creemos que combina de forma perfecta los ingredientes alcanzando un sabor único. Sigue paso a paso la receta que te presentamos a continuación para lograr ese sabor tan característico de este maravillosos plato.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 500😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes de tallarines verdes

  • 400 gramos de pasta
  • 150 gramos de espinacas frescas
  • 70 gramos de albahaca frescas
  • 3 cucharadita de cebolla picada en cuadritos
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 1 pizca de comino
  • 75 gramos de queso fresco
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 25 gramos de pecanas o nueces o almendras
  • Aceite de oliva o vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de tallarines verdes

  • Paso 1: Calentar el agua en una olla grande, luego agregamos sal y un chorro de aceite. Esperamos que el agua comience a hervir para agregar los tallarines, cocinar por los minutos que indica el paquete, por lo general es entre 10 a 12 minutos. Una vez lista la cocción debemos dejar escurrir. Reservar.
  • Paso 3: En una licuadora agregamos solo las hojas de espinacas y albacas. Licuamos hasta obtener una pasta homogénea.
  • Paso 4: En una sartén a fuego medio, agregamos un poco de aceite, la cebolla y freímos hasta que se torne transparente, luego agregamos el comino, los ajos, la mezcla licuada, sal y pimienta al gusto. Dejamos freír la mezcla y revolvemos con una cuchara de madera hasta que se consuma totalmente la mezcla y sea una fritura ligera. Retirar y dejar enfriar.
  • Paso 5: Luego en el vaso de una licuadora agregamos nuestra mezcla, las pecanas la leche, el queso en trozos, sal a gusto y licuar todo hasta que se forme una salsa con textura suave. Rectificar sal y la textura si es necesario agregando un poquito de agua o leche.
  • Paso 6: Agregar la salsa verde a los tallarines, mezclar todo muy bien hasta que conseguir de un color verde uniforme.
  • Paso 7: Sirve esta rica receta de tallarines verdes acompañado de una presa de carne de vacuno o pollo. Opcionalmente espolvorea queso parmesano.

Recomendación

  • Para mezclar los tallarines con la salsa verde se debe tener los tallarines calientes, de esta forma se integran mejor los ingredientes.
  • También puedes utilizar leche entera.

¿Sabías qué?

La receta de tallarines verdes fue una invención de los inmigrantes italianos llegados a Perú en l siglo XlX. Esta receta es una adaptación de la Pasta al Pesto, pero utilizando ingredientes propios de nuestra cocina peruana.

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