Receta de Salpicón de Pollo Peruano

Esta receta en una especie de ensalada, se prepara en todos los hogares peruanos ya que no implica ninguna dificultad culinaria, este mismo plato se sirve en todas partes del mundo con algunos complementos o cambio de ingredientes, pero su preparación y proceso es casi el mismo en todos los casos y siempre lleva pollo como ingrediente principal.

¿Cómo hacer Salpicón de pollo?

Esta preparación es muy nutritiva y saludable, no contiene aceite, aunque muchas personas le añaden su toque personal con la mayonesa, no se recomienda consumir diariamente, puedes añadir palta si es de tu agrado, añadirla como decoración y como paso final con un toque adicional de sal.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 400 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • Pechuga de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • Aceituna en rodajas, 6
  • Lechuga en trozos, 1
  • Huevo sancochado y picado 2
  • Tomate picado 2
  • Taza de choclo desgranado ¼
  • Taza de alverja ¼
  • Papas picadas, 2
  • Vainitas en trozos 50 gr
  • Zanahoria en cuadros, 2
  • Brócoli en trozo 50 gr

Preparación

  • Paso 1: Ten a mano una olla con fondo hondo en la que puedas colocar los trozos pequeños de zanahoria, papa y brócoli, puedes también agregar el choclo desgranado, agrega suficiente agua y coloca a sancochar hasta notar que han cocido bien, puedes colar estos ingredientes y reservarlos.
  • Paso 2: En otra olla coloca la pechuga del pollo y déjala sancochar por 15 minutos, si te encuentras sin apuros puedes hacer esto en la olla de dónde has sacado las verduras, al estar lista la pechuga puedes sacarla y deshilacharla.
  • Paso 3: Ahora busca un recipiente grande en el que quepan todos los ingredientes, primero agrega las papas y la zanahoria, remueve bien antes de agregar el pollo deshilachado, recuerda que puedes agregar mayonesa y un toque de salpimienta a tu gusto, también añade los choclos, las alverjas y el brócoli.
  • Paso 4: Este plato se sirve en una bandeja de ensalada, para que cada invitado pueda tomar la porción que guste, la receta está planeada para un máximo de 4 personas, puedes también servirla en un plato y decorarlo a tu gusto, recomendamos la lechuga como un ingrediente de decoración.

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Recomendación

Un ingrediente opcional pero que le agrega un toque único a la receta son los huevos, los hemos colocado como parte de los ingredientes principales, pero no es obligatorio colocarlos, sin embargo, de colocarlos en la receta puedes añadir otros 10 minutos de preparación, pues necesitan estar bien cocidos, luego de pelarlos picarlos en 4 pedazos, también puedes colocar tomate o aceitunas en porciones que equivalen a raciones para 4 personas.

¿Sabías qué?

Esta receta es de origen europeo, pero en Perú se prepara desde hace años atrás, adaptándole algunos ingredientes propios de las regiones peruanas como lo son las alverjas o el choclo, se servía anteriormente como un plato en los velorios, pero poco a poco se fue preparando para cualquier ocasión debido a la facilidad de la receta.

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