Receta de Torrejas de verduras Peruanas

Tener un platillo delicioso para desayunar ayuda a comenzar con buen pie el día. Cuando sumas una receta de rechupete, con una fácil de cocina y saludable: ¡tienes un imprescindible en tu menú cotidiano! Así ocurre con las torrejas de vegetales un básico de la gastronomía peruana.

¿Cómo hacer torrejas de verduras?

Las torrejas destacan porque se ajustan a tu acelerado ritmo de vida. ¡No tendrás que renunciar a comer sano o exquisito! Su diversidad de ingredientes lo posiciona como un potaje de gran popularidad.

Además, puedes acompañarlo con un ponche de habas para una experiencia gastronómica increíble. Por otra parte, será un buen aliado de los papás. Porque en muchas ocasiones, puede ser complicado que los peques coman de manera saludable.

¿Qué las hace una opción sana? Es simple, te aportarán una variedad de minerales y vitaminas. Por ejemplo, la zanahoria posee vitaminas del grupo B que ayudan tanto al sistema digestivo como a tener una piel sana.

Por su parte, la calabaza tiene algo contenido en zinc, hierro y calcio. Además contiene vitamina A y C.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 20 minutos
👫 Raciones: 1 personas
🥣 Calorías: 400 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 tomate carente de semillas
  • 1 lechuga de tamaño pequeño
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria cocida de forma ligera
  • 1 berenjena
  • 1 pimentón
  • 1 ají amarillo
  • Harina
  • Perejil

Preparación

  • Paso 1: Comienza por picar los diversos vegetales en dados pequeños. También corta muy bien el perejil, usarás la cantidad que consideres necesaria conforme a tus gustos.
  • Paso 2: Colocarás todos los ingredientes del listado en un bol. Mezcla añadiendo pimienta y sal.
  • Paso 3: Será momento de calentar tu sartén anti-adherente favorito. Coloca un chorro pequeño de aceite, así podrás fritar en pequeñas cantidades las verduras.
  • Paso 4: La cantidad de verdura dependerá del tamaño del sartén. Puedes ayudarte con un cucharón, lo llenas y vacías su contenido en el sartén. Eso te ayudará a repartir los ingredientes adentro con facilidad.
  • Paso 5: Tendrás que ir volteando cada ingrediente para que se frite de forma uniforme. Cuando adquieran ese bello tono dorado, estarán listas para retirarlas.
  • Paso 6: Solo resta que emplates. Podrás acompañar con tus salsas favoritas.

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Recomendación

  • Una manera excelente de acompañarlo será preparando una crema de ají.
  • ¿Cómo puedes hacerla? Necesitarás cebolla, limón, aceite, queso fresco, ajo, ají amarillo, ají miral y huacatay. Luego solo testa que licúes todo y tendrás un extra buenísimo.
  • ¿Quieres experimentar con otra salsa? Puedes hacerla colocando 2 cucharadas de mayonesa, una cuchara pequeña de mostaza. A eso agregarás otra cucharada pequeña de pasta de ají amarillo así como un chorro pequeño de limón.
  • Ahora, checa la sazón y añade sal de ser necesario.
  • La ventaja de las torrejas de vegetales es que podrás incorporar tantas verduras como gustes. En la receta solo señalamos aquellas que se utilizan de forma tradicional, pero puedes variar conforme a tus favoritas.

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