Receta de Tacu Tacu con lomo al jugo peruano

La gastronomía peruana se ha visto enriquecida por la influencia de tantos migrantes de tan variados lugares del planeta, que, al llegar a estas tierras y conocer los platos típicos, han querido dar su aporte para seguir ampliando los horizontes del paladar. El Tacu Tacu no es la excepción, por eso te traemos en esta oportunidad una receta que podrás disfrutar con familiares y amigos.

Este plato no solo lo encuentras en cualquier casa del Perú, también hay restaurantes que lo sirven, y no es para menos, pues con los años ha pasado a ser símbolo de unidad entre todos los que han vivido en estas hermosas tierras. Al punto, que el Ministerio de Turismo lo presenta a nivel internacional como uno de nuestros atractivos.

¿Cómo se prepara Tacu Tacu con lomo?

Lo básico es tener fréjoles y arroz, pues son la base de ese plato, para acompañarlo puedes comprar un buen pedazo de lomo de res y listo, lo demás seguro lo tienes en tu refrigerador o en tu despensa. Así que, sin más demora, ten la disposición de preparar esta sabrosa receta peruana y agasaja a tu familia y amigos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 20 minutos
👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 400 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 300 gr. fréjol canario cocido
  • 300 gr. arroz blanco cocido
  • Comino
  • Aceite
  • 600 gr. de lomo de res
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 cebollas
  • 2 tomates
  • 1 ají amarillo
  • Vinagre tinto
  • 50ml pisco
  • Salsa de soya
  • 2 cucharada de maicena

Preparación

  • Paso 1: tritura los fréjoles y mézclalos con el arroz, ponle comino y aceite y resérvalo.
  • Paso 2: corta la carne en trozo, salpimiéntala y resérvala.
  • Paso 3: corta la cebolla, el ají y el tomate en juliana.
  • Paso 4: calienta el aceite en una olla, sella la carne y añádele cebolla, tomate, ají amarillo y un poco de vinagre. Flamea un poco con el pisco y agrégale soya. Mientras tanto, disuelve la maicena en 200ml de agua y añádelo al guiso revolviendo hasta que tenga cuerpo. Resérvalo luego.
  • Paso 5: pon a calentar un sartén con un chorro de aceite; has porciones con la mezcla de fréjol y arroz y llévalas al sartén para que se doren por ambos lados, sácalas a un plato y pon el lomo alrededor.

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Recomendación

Para poder manejar mejor el arroz es recomendable que sea del día anterior.

Deja los fréjoles remojando en agua la noche antes de preparar el Tacu Tacu.

Puedes servirlo con lomo salteado, cabrito a la norteña, huevo frito, pescado frito o cualquier otra cosa que te apetezca pues esto combina con todo.

¿Sabías qué?

La palabra Tacu Tacu se deriva del quechua “aplastado” y hace referencia a que los fréjoles se aplastan para formar una especie de masa con el arroz.

Se cuenta también que las abuelas de antaño aprovechaban el arroz y la menestra que quedaba para prepararlo como un plato bien cargado de energía para el desayuno al día siguiente.

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