Receta de Estofado de Pollo Peruano

Debido a su preparación fácil y origen ahora clásico, popularizado en Perú, pero de origen europeo, esta receta une muchas culturas y con el pasar de los años se fue convirtiendo en uno de los preferidos del país, tanto que podrás conseguirlo en cualquier restaurante.

¿Cómo hacer Estofado de pollo?

En este artículo te mostraremos la fácil receta de Estofado de pollo, por común que suene en muchas culturas le han adaptado varios ingredientes diferentes o tipos de preparación, te enseñamos aquí el método clásico más algunos trucos y recomendaciones.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimiento- 1
  • Comino
  • Vino
  • Papas en rodaja
  • Taza de pasas- ¼
  • Trozos de pollo- 8 trozos
  • Taza de cebolla roja picada- una taza
  • Cucharada de ajo molido
  • Ají panca licuado- ¼
  • Pimiento- 1
  • Zanahoria- 1
  • Tomate licuado- 2 tazas
  • Hongo seco- 1
  • Pasta de tomate
  • Arvejas
  • Perejil picado fino

Preparación

  • Paso 1: Consigue en tu cocina una olla en la que puedas dorar los trozos de pollo, los mismos deberán estar rociados con sal, aceite y la pimienta al gusto, esta preparación solo será mientras el pollo de dora en la mayoría de sus lados, luego lo puedes retirar de la olla o sartén.
  • Paso 2: Una vez que retires los trozos de pollo agrega al sartén la taza de cebolla picada más una cucharada de ajo, es importante que este esté molido, también agrega el ¼ de ají panca, estos ingredientes déjalos sobre el fuego bajo por algunos minutos, remueve bien para que se integre todo.
  • Paso 3: Ahora llego el momento de añadir las tazas del tomate licuado, la zanahoria la puedes picar en rodajas delgadas, también incluye el pimiento y las cucharadas del tomate en pasta, dejaras estos cocinarse por unos 10 minutos al menos.
  • Paso 4: Luego de 10 minutos puedes incluir el hongo seco, un ingrediente opcional puede ser laurel, con comino pimienta y un poco más de sal, añade en este paso un chorro de vino y procede a colocar nuevamente los trozos del pollo.
  • Paso 5: Por ultimo añade las papas y las arvejas, espera al menos otros 5 minutos y añade la taza de pasas con más sal, coloca el perejil y apaga el fuego.

Recomendación

Puedes incluir laurel como ingrediente opcional, si así lo prefieres también puedes cambiar la carne, y en lugar de trozos de pollo usar carne de cerdo, el lomo, o carne de res en trozos pequeños, también se suele variar con pato o pavo, pero dependerá de tu gusto en la cocina, es una receta fácil y no requiere de preparaciones previas o platos adicionales, el mismo puede acompañarse con arroz, pero no es totalmente necesario.

¿Sabías qué?

Esta receta proviene de las tierras europeas en especial de Italia o Francia, se popularizo como un plato que une a ambas culturas, posteriormente se extendió alrededor del mundo, preparándose muy seguido ahora en Perú y convirtiéndose en un plato clásico de la cocina de este país.

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