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El puré de papas es una comida que cualquier persona, de cualquier edad o tamaño, siempre va a adorar. Además, es un acompañante casi perfecto para la gran mayoría de todas las comidas. En Perú, existen muchísimas variedades de papas, por esa razón, la gastronomía peruana suele incluir mucho las papas en sus platillos. La especie de papa que más se destaca es la papa amarilla.
¿Cómo preparar puré de papa amarilla?
Realizar un puré con papa amarillo, es súper fácil, no tiene mucha complicación, pero como en cada lugar existe un toque diferente, hoy te enseñaremos como preparar este puré como lo harían los nativos peruanos.
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 40 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 250 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 1 kg de papas amarillas
- 150 gramos de mantequilla
- 1 vaso de leche evaporada
- 1 diente de ajo
- Sal
- Ajinomoto
- Pimienta
- Perejil
Preparación
- Paso 1: Lavar las papas muy bien, con sumo cuidado, para asegurarnos que no tengan nada de tierra.
- Paso 2: En una olla grande, añadiremos las papas con poco de sal. Deberás ponerlas a sancochar durante 20 minutos o hasta que cuando las pinches con un tenedor, tengan consistencia suave.
- Paso 3: Cuando las papas estén suaves, procede quitándoles la concha. Una vez peladas, con la ayuda de un tenedor, comienza a triturarlo.
- Paso 4: Trituras el ajo y en una olla agrega unas gotas de aceite y sofríe el ajo hasta que este dorado, luego agregas la mantequilla hasta que se derrita.
- Paso 5: Una vez la mantequilla se haya derretido, agrega las papas trituradas. Añade la leche y con una cuchara grande ve incorporando hasta que el puré tenga la consistencia de tu preferencia.
- Paso 6: Retira del fuego y sirve, decora con hojitas de perejil.
Recomendación
Este puré es delicioso con cualquier acompañante, pero ya que estamos hablando de gastronomía peruana, te recomendamos que lo consumas con un pollo a la plancha o un rico pollo frito.
Si el puré tiene una consistencia muy espesa, puedes agregarle un poco más de leche o agua hirviendo. Puedes también añadirle mantequilla a tu gusto.
Para que el puré de papas amarillas no te quede con ningún tipo de grumos, consigue un colador de agujeros grandes de metal para triturarlo, los grumos quedaran en el colador y tu puré tendrá una increíble consistencia.
¿Sabías qué?
Las papas que se cosechan en el país latinoamericano de Perú, son muy especiales, porque tienen propiedades más nutritivas que las que adquirimos comúnmente, eso se debe a que las zonas andinas se cultivan de forma orgánica por pequeños agricultores. Existen alrededor de tres mil especies distintas de papas, unas incluso tienen color morado.
Las papas, además, son unas verduras multifacéticas con la que se pueden elaborar muchísimas recetas: papas fritas, asadas, sancochadas, al horno, en sopa, con granos, etc.
Y en cuanto al puré de papas amarillas, es un plato que todos adoran y que va bien con cualquier comida.
