Receta de Pie de manzana Peruano

El pie de manzana es un postre típico de los Estados Unidos de América, sin embargo, su sabor lo ha vuelto internacional y en casi todas partes puedes disfrutar de una ración. Por eso, te compartimos esta receta para que puedas comerlo cuando te apetezca.

¿Cómo preparar pie de manzana?

Vas a necesitar manzanas, verdes, rojas, amarillas, el tipo depende de tu gusto pero si las mezclas tendrás un sabor del cual no te arrepentirás. Así que, deja a un lado esos comentarios que te dicen que es difícil y prepárate a probar el fruto de tu trabajo.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 1 hora 30 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 10 personas
🥣 Calorías: 350 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 225gr de mantequilla
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 8 manzanas
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina

Preparación

De la masa

  • Paso 1: en un bol grande, pon la harina, sal y azúcar y mézclalo todo con los dedos, añadiendo la mantequilla en trozos de poco a poco. Debes amasar hasta que obtengas una mezcla homogénea.
  • Paso 2: bate el huevo, rompiendo y mezclando la yema y la clara; luego, incorpóralo a la masa. Si ves que está seca añade agua fría gradualmente, de esta manera evitas que te quede pegajosa; si por el contrario, está muy floja, puedes meterla en el refrigerador un rato.
  • Paso 3: en cuanto tengas la masa lista, divídela en dos partes, envuélvelas en papel film transparente o en plástico y llévalas a la nevera por una hora, como mínimo.

Del relleno

  • Paso 4: mientras la masa se está refrigerando puedes preparar el relleno. Para ello pela y corta las manzanas, por la mitad y luego en cuatro partes cada una.
  • Paso 5: en un bol, vas a poner la manzana y echarle zumo de limón, azúcar, sal y canela. Mezcla todo con una cuchara grande o con la mano, lo importante es que queden los pedazos bien cubiertos.
  • Paso 6: en una sartén a fuego medio pon mantequilla, harina y las manzanas, dejando que se integre el azúcar con lo demás. Una vez obtengas este resultado, cubre la sartén por unos 7min, con esto consigues que se ablanden las manzanas un poco. Y reserva.

Del ensamblado

  • Paso 7: cuando haya pasado una hora, saca la masa del refrigerador, toma una de las partes para usarla como base del pie. Estírala en el molde circular que vas a utilizar hasta que alcance la altura de sus bordes.
  • Paso 8: precalienta el horno a 230°C. Estira la otra parte de la masa en forma circular. Pon las manzanas dentro del molde y cúbrelas con la masa. Luego, has un corte en forma de X en el centro de la tapa. Otra opción es cortar la masa en tiras, disponiéndolas de forma horizontal y vertical formando un enrejado.
  • Paso 9: lleva el molde con el pie al horno por 40min o hasta que la masa esté cocida. Para saber si lo está puedes guiarte por el color dorado que adquiere o al pincharla con un tenedor o cuchillo.

Quizás te podría interesar:

Receta de Pie de Maracuyá peruano

Receta de Beso de Moza Peruano

Receta de Queque de plátano Peruano

Recomendación

Cuando lleves las manzanas al sartén, deja que reduzcan de tamaño, de esta manera también sabes si están listas.

Para un pie de manzana un poco más ligero usa azúcar morena en lugar de blanca y no eches la mantequilla en el relleno.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario