Receta de Papa rellena peruana

Aquí te queremos enseñar algunas buenas recetas peruanas, el día de hoy podrás conocer la famosa papa rellena, verás que no es muy difícil de hacer.

¿Cómo hacer Papa rellena?

Una rica receta, ideal para picar o invitar a tus amigos a una cena medio sofisticada, no requiere de mucho tiempo, pero recomendamos preparar el relleno un día antes.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 55 minutos👫 Raciones: 3 personas
🥣 Calorías: 250 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • Papa rosada- 1kg
  • Pimienta- ¼ de cucharada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 cucharada de aj molido panca
  • Una cucharada de pimienta
  • Comino- una pizca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Carne de res cadera o lomo- 350 gr
  • Cebolla picada- 1 y ½ tazas
  • Orégano, una cucharada
  • Pasas hidratadas en agua- ½ taza
  • 2 huevos
  • 2 huevos cocidos en trozos
  • Aceitunas negras
  • Taza de harina de trigo- ¾
  • Aceite vegetal
  • Dientes de ajo- 2 molidos

Preparación

  • Paso 1: El primer paso de esta receta será colocar las papas a hervir en una olla honda con suficiente agua y sal, la dejarás cocer por al menos 30 minutos.
  • Paso 2: Mientras hierven las papas puedes ir picando los demás ingredientes, una vez picados buscarás una sartén y aplicarás un poco de aceite para sofreír, coloca fuego medio y añade la cebolla hasta que se vea transparente, un poco antes de apagar este proceso puedes añadir el ají amarillo más el ajo y comino.
  • Paso 3: Luego puedes integrar también el orégano, la pimienta y el ají colorado, remueve bien los ingredientes y coloca entonces la sal y la carne, no puedes dejar de mover la preparación porque podría quemarse.
  • Paso 4: Pasados unos 5 minutos veras que la carne habrá soltado su propio jugo, este será el momento en que agregues las pasas más el perejil.
  • Paso 5: Siendo este último el relleno de las papas al estar listo lo puedes dejar a un lado, se recomienda hacer este un día antes ya que debe estar frio.
  • Paso 6: Si las papas ya están listas puedes proceder a pelarlas, puedes aplastarlas luego con ayuda de un tenedor, será más fácil si este paso lo realizas mientras aun estén calientes.
  • Paso 7: Adicional deberás hacer una masa, con la porción que creas sea la adecuada para ti y tus invitados, agrega la sal, huevo y pimienta, amasa muy bien.
  • Paso 8: Aplasta cada porción de masa y coloca un poco de la preparación de carne, puedes colocar por porción una aceituna y huevo duro en trozos, cierra la masa y hazle una forma ovalada como la de una papa.
  • Paso 9: Fríe las porciones una vez que las espolvorees, asegúrate de escurrir el aceite y listo, a servir.

Recomendación

Si no sabes cuándo apagar el agua con las papas puedes pincharlas con un tenedor, si este puede atravesar la papa y salir fácilmente entonces estarán listas, recuerda que esto se volverá un puré.

¿Sabías qué?

Puedes hacer papas rellenas de casi cualquier cosa, en este artículo te mostramos la receta con relleno de carne y aliños, pero también puedes hacerla con mariscos y otros ingredientes.

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