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Este plato se consume generalmente en la zona andina de Perú, su preparación es sumamente sencilla, su sabor es exquisito y rápido de preparar. Si te gusta experimentar en la cocina y probar sabores tradicionales de otros lugares, sin tener que moverte de tu residencia; entonces esta receta es para ti. Te detallaremos paso a paso todo lo que necesitas saber para que lo hagas.
¿Cómo preparar locro de pecho?
Prepararlo este platillo es sencillo, solo necesitas comprar ingredientes frescos y seguir paso a paso la receta para que puedas sorprender a todos con tus dotes culinarios.
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 450 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 1 kg de punta de pecho
- 1 kg de papas
- ½ hueso de manzano de res
- 100 gramos de apio
- 1 nabo
- 1 cebolla roja
- Hojas de hierbabuena
- Culantro
- Perejil
- 1 ají
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Ajo molido
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Preparación
- Paso 1: Picas la carne de pecho en trozos. En una olla, agregas el ½ hueso de manzano, el apio, el nabo, los ajos, el orégano y los trozos de pecho. Prendes la hornilla a fuego medio. Hasta que la carne se encuentre suave.
- Paso 2: Saca los trozos de carne de la olla, procede a reservarlos en otro recipiente.
- Paso 3: Agarra un poco del caldo resultante de cocinar la carne, procede a realizar una salsa en la licuadora, añades el ají, la cebolla roja picada y el ajo molido hasta que quede un poco espesa.
- Paso 4: Pela y pica las papas, añádelas al caldo junto con la carne de res al caldo, remueve hasta que las papas se encuentren suaves, agrega las hojas de hierbabuena y un poco de sal y un toque de pimienta.
- Paso 5: Cuando las papas estén suaves, retira del fuego y tritúralas hasta que queden como una especie de puré, agrega la salsa que hiciste previamente con el ají y los otros ingredientes.
- Paso 6: Servir en un plato hondo y decorar con las hojas de culantro y perejil.
Recomendación
Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco. En algunas regiones, también lo comen con choclo, si te gusta, también es un ingrediente extra que le dará un sabor particular a este exquisito plato de locro de pecho. Algo que también te recomendamos para que acompañes este plato, es añadirle un poco de picante.
¿Sabías qué?
El locro de pecho se consume con frecuencia en la zona andina de este país latinoamericano, es uno de los platillos predilectos y más solicitados, justamente por su preparación extremadamente sencilla y por su alto valor nutritivo.
Dependiendo de la región que visites, puedes encontrar variaciones en la preparación, sin embargo, todas las personas que han degustado diferentes versiones locro de pecho, aseguran que el mejor que han probado en toda su vida, se encuentra en la ciudad de Arequipa, una zona andina famosa por estar ubicada cerca de volcanes.
