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Los platos clásicos y sencillos saben mejor cuando se juega un poco con la creatividad, y es que no hacen falta demasiadas complicaciones para preparar deliciosas recetas. Prueba de ello es el suculento y jugoso enrollado de pollo con verduras que hoy nos reúne, una opción ideal para disfrutar de algo diferente, rápido y con capacidad de sorprender a cualquiera.
¿Cómo hacer Enrollado de Pollo con Verduras?
La mejor parte de preparar este exquisito plato, es que no requiere que sea un profesional de la cocina, y aunque suene complejo transformar una delirante pechuga de pollo en un suculento platillo de lujo, para nada lo es gracias a una técnica bastante sencilla.
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Otro punto a favor de la receta es la textura y lo atractivo que luce desde la perspectiva visual, convirtiéndose en una verdadera tentación para paladares exigentes, y una forma práctica para que los pequeños de la casa se animen a comer verduras.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Peruana |
| 🔪 Preparación: 30 minutos |
| 🍲 Cocción: 60 minutos |
| 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 300 Kcal |
| 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo fileteada
- 30 vainitas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo molido
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- Zumo de un limón (cantidad necesaria)
Preparación
- Paso 1: Lavar y pelar las zanahorias para cortarlas en bastoncitos delgados que se llevarán a cocción hasta estar tiernos, junto a las vainitas dentro de una cacerola con agua sin agregar sal. Escurrir y reservar.
- Paso 2: Pelar y rallar la cebolla en un recipiente grande en el que la combinaremos con el ajo y zumo de limón. El resultado obtenido, servirá para macerar las pechugas durante unos 15 min.
- Paso 3: Transcurrido el tiempo de maceración, será momento de sazonar al gusto agregando la cantidad de sal y pimienta que deseemos.
- Paso 4: Tomar la pechuga y rellenar con los bastones de zanahoria y las vainitas sancochadas en el primer paso.
- Paso 5: Asegurar las verduras en el interior del pollo amarrándoles con pabilo, la meta es que no se abran una vez que vayan al horno para cocinarse.
- Paso 6: Derretir la mantequilla y con ella, pintar los enrollados formados ayudándose de un pincel o brocha de cocina.
- Paso 7: Precalentarel horno a 200ºC y disponer de una fuente apta para el calor, en la que colocaremos los enrollados de pollo. Llevar a cocción durante media hora antes de reducir la intensidad del calor a 160ºC y volver a dejar que se cocine por 30 min más.
- Paso 8: Verificar que los enrolados estén bien cocidos y restirar del horno; permitir que reposen un poco y finalmente, cortar en rodajas para servir.
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Recomendación
Las vainitas y zanahorias son solo algunas de las verduras que pueden utilizarse, reemplácelas a su gusto si así lo desea. Otra buena opción para agregar sabor, es incorporar a los enrollados lonjas de jamón o Bacon.
Además de facilitar el dorado del pollo, la mantequilla evitará que los enrollados se adhieran a la fuente, cuide de pincelar muy bien o engrasar previamente el fondo de la misma.
