Receta de Ensalada Rusa Peruana

Este plato, es muy popular en la temporada navideña del país peruano. Distintos países la han adoptado en su gastronomía local y Perú no es la excepción. Se caracteriza principalmente por tener entre sus ingredientes remolacha que le otorga un color morado muy vivo, en algunas regiones le suelen agregar ingredientes extras.

¿Cómo preparar ensalada rusa peruana?

Preparar esta ensalada es un proceso bastante sencillo, además puedes conseguir los ingredientes con mucha facilidad en cualquier supermercado. Además, contiene muchas vitaminas y minerales. A continuación, te contaremos con detalle todo lo que necesitas y como prepararla.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Ensaladas🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 55 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 25 minutos👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 150 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 250 gramos de vainitas
  • 250 gramos de choclo
  • 2 remolachas grandes (Betarragas)
  • 1 zanahoria grande
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa

Preparación

  • Paso 1: Primero, deberás lavar muy bien la zanahoria y las remolachas, luego deberás quitarles la cascara con un cuchillo, teniendo sumo cuidado de no llevarte parte del vegetal.
  • Paso 2: Procede a picar en cuadros no tan pequeños, la zanahoria, las remolachas y las vainas.
  • Paso 3: Si compraste el choclo entero, debes desgranarlo, si no, puedes saltarte este paso.
  • Paso 4: Quita la punta de las vainitas y deséchalas, el resto puedes picarla en pequeños trozos.
  • Paso 5: Coloca dos ollas a fuego medio, en una añade las zanahorias picadas en cuadro y en la otra las remolachas junto con el choclo desgranado y las vainitas.
  • Paso 6: Déjalas en el fuego durante al menos 30 minutos, revisa que la zanahoria y la remolacha no tengan una consistencia dura pero tampoco muy blanda, una vez estén en el punto exacto, procede a apagar el fuego.
  • Paso 7: Con un colador, retira el agua y reserva.
  • Paso 8: En un bowl o recipiente grande, añade la zanahoria, las remolachas, las vainitas y el choclo, con un tenedor o cucharilla ve integrándolo.
  • Paso 9: Agrega pimienta, sal y mayonesa al gusto y listo, puedes disfrutar de una rica, colorida y nutritiva ensalada.

Recomendación

Este plato puede servirse tanto como una entrada principal, así como también puede ser un buen acompañante, te recomendamos que la combines con un rico pollo frito o pollo a la plancha. Esta ensalada se disfruta tanto recién preparada como refrigerada, si no la vas a consumir al instante, te recomendamos que le agregues la mayonesa cuando vayas a servir para que la ensalada no se ponga agria.

¿Sabías qué?

No se conoce un origen establecido de la ensalada rusa, cada país ha adoptado su propia versión. En algunos países suelen agregarle papas y en otros le agregan granos e incluso algún tipo de proteína como trozos pequeños de pollo o en tiras. En Perú, se consume con mayor frecuencia en la época decembrina para que su mesa navideña este rebosante de mucho color.

La remolacha, también se le conoce con el nombre de betarraga y es un plato muy nutritivo con ingredientes muy fáciles de adquirir, si aún no la has probado, te animamos a que pruebes esta increíble receta.

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