Receta de Enrollado de hot dog Peruano

Mejor conocidas como salchichas enrolladas, el Enrollado de hot dog es uno de los aperitivos favoritos de grandes y pequeños. Su practicidad y sabor, le convierten en el aliado perfecto de eventos o reuniones, sin apartar la facilidad con la que se consiguen los ingredientes involucrados en la elaboración y lo sencillo del procedimiento.

¿Cómo hacer Enrollado de hot dog?

Lucirse frente a los invitados o simplemente, sorprender a la familia con una receta distinta, son igual de posibles preparando esta sencilla receta. Sin embargo, para que el resultado sea verdaderamente satisfactorio, requiere elegir salchichas de calidad.   

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 5 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 300 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 5 hotdogs
  • 100 ml de leche
  • ½ cucharadita de levadura instantánea
  • 1 ¼ taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 25 gramos de mantequilla
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cucharadita de sal
  • Ajonjolí (cantidad necesaria)

Preparación

  • Paso 1: Disponer en un recipiente el contenido del huevo, donde lo combinaremos con la sal y el azúcar hasta integrar estos ingredientes por completo.
  • Paso 2: Derretir la mantequilla y esperar a que se atempere; mientras esto sucede, cernir la harina y dejarla reservada hasta el momento de su utilización.
  • Paso 3: Agregar la leche y el aceite al recipiente donde se encuentra el huevo batido con la sal y el azúcar, removiendo un poco antes de adicionar la mantequilla derretida que ya estará fresca.
  • Paso 4: Adicionar ¾ taza de la harina cernida, junto a la levadura seca; batir muy bien y tapar con papel film para que repose durante unos 5 minutos.  Cabe acotar que este tiempo se eleva a media hora si se trata de levadura en pasta o la versión no instantánea.
  • Paso 5: Vaciar encima de la mezcla la harina restante y comenzar a mezclar; el resultado tiene que ser una masa firme pero manejable.
  • Paso 6: Espolvorear un poco de harina sobre la mesa de trabajo y empezar a trabajar la masa, amasando con detenimiento hasta que se desprenda por completo de la superficie y de las manos.  
  • Paso 7: Formar un bollo o bola que permitiremos repose durante una hora, en un recipiente cubierto con papel film. Superada la espera, espolvorear nuevamente la mesada y amasar, formando una bola que se dividirá a la mitad.
  • Paso 8: Tomar una de las partes y, ayudándonos de un rodillo, comenzar a estirar. Estando estirada la masa, lo que sigue es cortar a lo largo, tiras de unos 2 cm de grosor con las que se envolverán las hotdog una por una.
  • Paso 9: Colocar en una bandeja para horno cada hotdof ya cubierta, permitiendo que reposen unos 10 minutos. Mientras esto sucede, batimos un huevo y, transcurrido el tiempo, se pincelan los enrollados espolvoreándolos al final con un poco de ajonjolí. 
  • Paso 10: En un horno precalentado a 200ºC, hornear durante 25 minutos los enrollados de hotdog, ¡y listo! 

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Recomendación

Es indispensable respetar el tiempo de reposo de la masa y de cocción, la hotdog adecuada dependerá de las preferencias individuales, pero los resultados serán mejores si se elige calidad.

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