Receta de Crema de Rocoto

La crema de rocoto, también conocida como uchucuta, es una receta deliciosa que puedes utilizar como acompañamiento de tus comidas preferidas.

¿Cómo preparar crema de rocoto?

Esta receta cremosa muy parecida a la crema a la huancaína en su preparación, es realmente deliciosa y muy fácil de preparar. Pon atención a los pasos y recomendaciones para adquirir ese sabor tan representativo de esta crema.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Cremas y salsas🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 0 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: Al gusto.
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes de crema de rocoto

  • 1 Rocoto 
  • 1 Diente de Ajo
  • 170 gr de Leche Evaporada
  • 60 gr Queso Fresco
  • 4 galletitas de soda
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  • Paso 1: Lavar bien nuestro rocoto, una vez limpio procedemos a cortarlo en trozos pequeños, sacando las venas y las pepitas. ( Si te gusta picante dejas las venas)
  • Paso 2: En un vaso de licuadora ponemos nuestro rocoto picado, las galletas soda, el ajo, el trozo de queso, una cucharada de aceite y la mitad de la leche.
  • Paso 3: Licuamos todos nuestros ingredientes, verificamos la consistencia de nuestra salsa y rectificamos la sal. Si es necesario para lograr la textura deseada se puede agregar más leche o galletas. Licuar por unos segundos más.
  • Paso 4: Verter nuestra crema de rocoto sobre un posillo.
  • Paso 5: Servir esta rica receta de crema de rocoto para acompañar unas papas, o tu plato preferido.

Recomendación de crema de rocoto

  • Si quieres una salsa que pique, puedes dejar las venas y un podo de semillas.
  • Trata de no tomar con las manos la parte interior del rocoto, para evitar que se te irriten las manos.
  • No agregues sal hasta rectificar en el ultimo paso, recuerda que alguno ingredientes utilizados ya llevan sal.
  • Si la consistencia de la mezcla no es la deseada, la puedes modificar agregando más leche o por el contrario galletas. Busca el espesor deseado.

¿Sabías qué?

El rocoto es oriundo del Perú, La historia dice que su cultivo se remonta 5000 años atras donde se encontraron vestigios de su presencia en las cuevas de guitarreros. Su nombre quechua originario es luqutu o rukutu. Su presencia aparece documentada por los antiguos peruanos de diferentes culturas a través de textiles, cerámicas y restos domésticos.

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