• Pimienta y sal al gusto
• Queso fresco- ½ kg
• Tomate grande- 1
• Aceite de oliva
• Vinagre blanco
• Aceitunas negras- ½ taza
• Papas grandes blancas- 3
• Ramas de culantro- 2
• Rocoto- 1
• Choclos- 2
• Habas verdes- ½ kg
• Cebolla grande- 1

Preparación

• Paso 1: En una cacerola coloca las habas y cúbrelas con agua hasta el tope, agrega sal y déjalas sobre el fuego medio alto por 4 minutos, puedes colar luego de este tiempo, cuidando de no quemarte si el agua se ha puesto muy caliente, si observas que las habas necesitan más tiempo puedes dejarlas por unos minutos más.
• Paso 2: Ten apartado en un recipiente agua fría, de manera que al colar las habas puedas pasarlas a este nuevo recipiente, el agua fría hará que terminen el proceso de cocción.
• Paso 3: Puedes ir sancochando los choclos junto con las papas, tenlas lavadas y listas para echar al agua, este paso se recomienda hacerlo por separado, es decir, los choclos en una olla, y las papas en otro.
• Paso 4: Puedes pelar las papas y picarlas en dos partes, mientras tanto los choclos los podrás desgranar y conservarlos en el recipiente apartados para después en la preparación.
• Paso 5: En una tabla de cocina puedes picar las cebollas + el tomate, asegúrate de que sea en cuadros o cubos pequeños, los puedes lavar si prefieres antes o después de picar, en el caso del tomate, te servirá para eliminar restos de semillas.
• Paso 6: El queso debe ir cortado de la misma manera, al igual que las aceitunas, retira las venas del recoto y también sus semillas, ahora córtalo en pedazos pequeños.
• Paso 7: En un recipiente nuevo coloca las habas que has pelado, junto con los pedazos de queso, la aceituna, el choclo y demás ingredientes, puedes agregar el culantro si lo picas de una forma muy fina, mézclalos y agrega un poco de vinagre a tu gusto al igual que la sal y pimienta.