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Entre las recetas que se suelen preparar para navidad en Perú está este puré de manzana, que no solamente tiene un buen sabor, sino, que se ha convertido poco a poco en la guarnición por excelencia que muchos escogen para acompañar el lechón, pavo o pollo.
¿Cómo hacer puré de manzana navideño?
Es más sencillo de lo que puede parecer, tanto así, que podrás involucrar a los más pequeños de casa en la elaboración del mismo. Así, empezarán a disfrutar de las fiestas desde el primer momento, incluso, desde ir al supermercado a comprar los ingredientes.
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Acompañamiento | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 250 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 2 kilos de manzana verde tipo golden
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 tazas de azúcar
- 2 ramas de canela
Preparación
- Paso 1: lo primero que has de hacer es pelar las manzanas y quitarles el corazón.
- Paso 2: luego de pelar las manzanas, pícalas en cubos y llévalas a un recipiente con agua para que se cocinen por media hora a fuego alto.
- Paso 3: pon dos ramas de canela mientras están las manzanas en la estufa para que agarren más sabor.
- Paso 4: luego de este tiempo, agrega el azúcar y el jugo de limón a la olla.
- Paso 5: revuelve la mezcla hasta que veas que empieza a espesar, una vez ocurra esto, baja el fuego al mínimo. No dejes de remover hasta que consigas una textura firme pero no muy compacta.
- Paso 6: sigue removiendo el contenido de la olla a fuego bajo para evitar que se pegue o queme.
- Paso 7: a medida que mantengas la cocción baja y remuevas la mezcla verás que consigues una consistencia más densa. Si la manzana no está aún cocida y se evaporó el agua puedes agregar más hasta que estén listas.
- Paso 8: si ves que te excediste en la cantidad de agua, no pasa nada, puedes agregar un par de cucharaditas de maicena o harina para que espese (esto no cambiará el sabor)
Recomendación
Las manzanas verdes son las más indicadas para preparar puré, ya que, se deshacen con más facilidad de las otras y aportan gran sabor al puré.
Si quieres, puedes sustituir el agua en la cocción por vino blanco o sidra, pero sin abusar, 100ml es suficiente.
Puedes usar canela en polvo, en lugar de en ramas, si no tienes de esta pero no te asustes si se oscurece la preparación, es normal. También puedes agregarle clavos de olor o esencia de vainilla, todo depende de tus gustos.
Si tienes muchos invitados a la cena en casa, puedes preparar con antelación el puré, refrigerarlo y sacarlo unos minutos antes de servir la comida para calentarlo en baño maría. De esta manera, presentarás una guarnición como recién hecha.
¿Sabías qué?
Para darle más gusto a tus carnes blancas, es decir, pollo, pavo, lechón, entre otras, puedes aprovechar los beneficios de la fruta cocida, ya que, estas proteínas mencionadas, absorben mejor los sabores.
Excelente mil gracias