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Pollo broaster, pollo broster o simplemente pollo frito es una de las comidas más sabrosas y rápidas de hacer en casa y que gustan tanto a grandes y pequeños. Por eso lo podrás encontrar en cualquier hogar peruano en un almuerzo rápido de fin de semana o para complacer a los más consentidos del hogar.
¿Cómo hacer pollo broaster peruano?
Para preparar esta sabrosa receta de pollo broaster no necesitas tener una freidora industrial ni grandes utensilios de cocina, con tener una sartén profunda o una olla, las alas o los cuartos traseros con su jugosa carne podrás hacer en casa un pollo frito al estilo de las tiendas de comida rápida.
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 30 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- Leche líquida
- 2 huevos
- Pimienta negra
- Sal
- Mostaza
- Ajinomoto
- Ajo molido
- Aceite
Preparación
- Paso 1: Lava con abundante agua el pollo, quitando cualquier suciedad o exceso de sangre que pueda tener la piel.
- Paso 2: Cocina las piezas de pollo, en una olla con suficiente agua, por 10min o hasta que esté listo y resérvalo. De esta manera, cuando vayas a freírlo, evitarás que quede crudo por dentro o se queme por fuera.
- Paso 3: en un bol o envase grande echa la leche, los huevos, una cucharadita de mostaza, una de ajo, sal y pimienta al gusto. Bate bien con un batidor de mano o un tenedor para obtener una mezcla homogénea.
- Paso 4: en otro recipiente, mezcla la harina de trigo y la maicena y resérvala. Si quieres, una pizca de sal y pimienta le da más gusto.
- Paso 5: coloca una olla con la cantidad de aceite necesaria para que las presas de pollo queden nadando y calienta a fuego medio. Mientras tanto, pasa las piezas de pollo, una a la vez y por ambos lados, por la mezcla líquida y luego por la harina.
- Paso 6: cuando el aceite esté bien caliente empieza a freír el pollo metiendo en la olla la cantidad que te lo permita, con cuidado de no salpicarte. Repítelo las veces necesarias.
- Paso 7: déjalo en el fuego el tiempo necesario hasta que esté bien dorado y crujiente por ambos lados.
- Paso 8: Retira el pollo broaster y deja estilar el aceite sobre una rejilla. Sirve caliente acompañado de una taza de arroz y papas fritas.
Recomendación
Para que las piezas queden bien enharinadas, puedes colocar la mezcla de harina y maicena en una bolsa o en un recipiente tapado, remover bien las piezas dentro de esta.
Fríe en abundante aceite y cuando esté bien caliente para que quede más parejo y no absorba tanta grasa.
Para tener un mejor resultado es mejor que compres las alas o los muslos del pollo, pues es una de esas comidas que se disfrutan más al comer con las manos, por eso, estas presas te lo harán más fácil.
Si quieres que quede más suave con la cocción puedes dejar las piezas de pollo remojando en leche líquida la noche anterior a cuando vayas a prepararlo.
