Receta de Patarashca

La patarashca es un plato típico de la selva del Perú, se elabora con pescado es un plato diferente, nutritivo y delicioso que puedes preparar para brindarles a tus seres queridos un almuerzo que no sea carne o pollo, además siempre cae bien disfrutar un rico pescado.

Es un plato que no te tomara mucho tiempo elaborar y que también es exquisito.

¿Cómo preparar Patarashca?

Elaborar este plato es un proceso sencillo, lo mejor es que se puede hacer con cualquier tipo de pescado, eso sí, siempre asegúrate de comprar uno que este muy fresco y por supuesto que sea uno de tu preferencia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 250 Kcal.😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • 6 pescados de tamaño mediano
  • 5 dientes de ajo
  • 5 ajíes dulces
  • 2 cebollas
  • Culantro
  • 6 hojas de Bilbao
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Preparación

  • Paso 1: Lavar y limpiar muy bien el pescado.
  • Paso 2: Sazonamos los seis pescados con sal y pimienta por cada lado.
  • Paso 3: Picamos las cebollas y los ajíes dulces en cuadros pequeños, trituramos los cinco dientes de ajo, picamos en tiras finas el culantro.
  • Paso 4: En un recipiente, añadimos aceite junto a los ingredientes que acabamos de picar, condimentamos con un poco de comino, sal y pimienta e integramos.
  • Paso 5: Hacemos una abertura al pescado para rellenarlo con la mezcla que recién elaboramos.
  • Paso 6: Lavamos minuciosamente las hojas de Bilbao, para que se te haga más sencillo, puedes hacerlo con paño húmedo con cuidado de no romper la hoja.
  • Paso 7: Una vez relleno el pescado, procedemos a envolverlos por completo en cada una de las hojas de Bilbao.
  • Paso 8: Colocamos en la parrilla el pescado envuelto en las hojas de Bilbao, dejamos cocinar durante diez minutos por cada lado y listo.
  • Paso 9: En un plato, desenvuelve tu petarashca y sirve recién terminado de cocinar.

Recomendación

Puedes acompañar este exquisito platillo con yuca asada, un puré de papas o con tostones de plátanos. Cómo pudiste ver, su preparación es súper fácil, puedes hacerla en cualquier momento y a todos les va a encantar. También puedes agregarle un poco de limón para disfrutar mejor de su sabor.

Si no puedes comprar hojas de bijao, también puedes utilizar hojas de plátano. Recuerda siempre lavarlas muy bien.

¿Sabías qué?

El termino Pastarascha, es originario del idioma quechua, es una lengua muy empleada en la Amazona peruana y su significado quiere decir que se dobla o se pega. Tradicionalmente, los nativos elaboran ese plato con diferentes tipos de pescado para brindarles una mayor experiencia a los turistas y nativos que deciden probar su gastronomía.

El pescado es rico en vitaminas, fuente de omega que es esencial para un buen funcionamiento cardiovascular, es bajo en grasas por lo tanto deberíamos incluirlo más seguido en nuestro plan alimenticio, además es delicioso. No te quedes sin probarlo como lo hacen en la selva de la Amazonia peruana, querrás comerlo todo el tiempo.

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