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La mazamorra de calabaza es un delicioso postre consumido en las regiones andinas de Perú. Esta receta maravillosa posee un sabor esquisto de una textura suave y cremosa que fascina a todos.
¿Cómo preparar mazamorra de calabaza?
Esta deliciosa receta de mazamorra de calabaza es muy fácil de preparar, pues se necesitan pocos ingredientes, la única precaución es no pasarnos en el dulzor. Sigue paso a paso esta receta para lograr ese sabor que se consume desde tiempos ancestrales.
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Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 250 | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes de mazamorra de calabaza
- 1 calabaza
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 bola de chancaca
- 100 gr de harina de trigo
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- Azúcar a gusto
Preparación de mazamorra de calabaza
- Paso 1: En una olla a fuego bajo ponemos la pulpa de calabaza cortada en trozos pequeños, 1 bola de calabaza en trozos, la canela, el clavo de olor, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente.
- paso 2: Pasado el tiempo revolvemos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que se derrita toda la chancaca y se mezcle todo.
- Paso 3: Luego agregamos la harina previamente disuelta en agua y mezclamos hasta muy bien los ingredientes. Pasado unos 2 minutos agregamos la leche evaporada poco a poco y seguimos revolviendo.
- Paso 4: Ahora llego la hora de incorporar el azúcar, probamos el dulzor y agregamos si es necesario, revolvemos muy bien. Vamos a ir incorporando el resto de a poco e ir probando para no pasarnos.
- Paso 5: Alcanzado el dulzor deseado retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Paso 6: Servir esta deliciosa receta de mazamorra de calabaza y disfruta con tu familia.
Recomendación
- Para obtener una mazamorra con una textura suave y cremosa debemos cocinarla a fuego bajo.
- Agrega azúcar solo de ser necesario, recuerda que la chancaca es dulce.
- No dejes de revolver constantemente para evitar que se queme.
¿Sabías qué?
La mazamorra de calabaza aporta proteínas y vitaminas. Además posee propiedades antioxidantes y nos cuida nuestro sistema digestivo ya que combate la gastritis, la úlcera y el estreñimiento.
