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Si te gusta la comida marina peruana esta receta es para ti, se le dice también mejillones a la chalaca, pero puedes verla en restaurantes como Choritos a la chalaca, se sirve con las conchas del choro por lo que es un plato que necesita buena presentación, este paso será lo de menos y más adelante te mostramos como preparar esta rica receta, veras que es muy rápida y no requiere de mucho talento culinario.
¿Cómo hacer Choritos a la chalaca?
Para mejorar el sabor puedes usar la pulpa de algunos choros para agregarla a la salda, de esta manera no perderás ningún ingrediente, además debemos mencionarte que el mejor sabor vendrá de los choros que estén más frescos, así que ten esto en mente antes de poner las manos en la cocina con esta receta.
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Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Aperitivos | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 45 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 200 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- Tomate- 3
- Sal y pimienta al gusto
- Cucharada de perejil- 1
- Yuyo
- Lechuga
- Ají amarillo- 1
- Cebolla roja- 2
- Choros o mejillones- 20
- Rocoto- ½
- Choclo o maíz desgranado- ¾ taza
- Limón- 4
- Aceite
Preparación
- Paso 1: El primer paso de esta receta es limpiar muy bien los choros, puedes ayudarte con un cepillo pequeño para eliminar de ellos cualquier suciedad, déjalos bajo el agua unos minutos antes.
- Paso 2: Luego que tengas los choros limpios puedes poner a fuego lento una olla de fondo hondo con agua, dejaras allí los choros hasta que se abran.
- Paso 3: Retira los choros cuando estos abran, remueve la pulpa y colócala a parte en otro recipiente.
- Paso 4: corta el recoto en cuadros pequeños, estos irán en la salsa, agrega tomate, ají, perejil y cebolla, también puedes añadir los choclos desgranados junto con un poco de limón, recomendamos un pequeño chorro y proceder a mezclar todo muy bien.
- Paso 5: Asegúrate de ir añadiendo sal al gusto al igual que la pimienta, puedes agregar aceite y seguir removiendo.
- Paso 6: toma una valva y colócale la pulpa de choro, puedes cubrirla con un poco de salsa, has este procedimiento con las conchas restantes, puedes servirlas sobre un plato grande con lechuga en medio o yuyo en su lugar, adicional puedes colocar trozos de limón picados justo a la mitad.
Recomendación
Al momento de hervir los choros puedes descartar aquellos que no abran, dejando únicamente los que abren un poco, estos no abrirán tampoco por completo por lo que al medio enfriarse los puedes abrir más con ayuda de un cuchillo o lo que sea necesario para retirar la pulpa, esta receta también puede prepararse con picante, cambiando el ají por aquellos que sean de mayor picor o solo por más cantidad de este ingrediente.
¿Sabías qué?
Este plato es típico del Perú, se lo consume mucho más en la zona del Callao, el puerto de la costa central de este país, puede servirse con ceviche y es un plato muy nutritivo, se pide como un plato de entrada o como plato fuerte, un plus a esta rica receta es que puede prepararse durante cualquier época del año.
