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El chicharrón de pescado o pescado frito, en una receta típica de la gastronomía de Perú, que se caracteriza por su delicioso sabor y lo fácil de preparar. Este plato se prepara y consume en mayor cantidad por toda la costa. Al ser un plato tan fácil de preparar hoy su consumo va en aumento sobre todo cuando las truchas las podemos conseguir tanto en el mercado como en los supermercados.
¿Cómo preparar chicharron de pescado?
Esta deliciosa receta de chicharrón de pescado es fácil, económica y muy deliciosa. Solo sigue los pasos y respeta los tiempos para llevar a tu mesa ese sabor maravilloso que enamorar a todo el mundo.
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Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 35 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes de chicharrón de pescado
- 500 gramos de filete de trucha
- 1/2 cucharadita de ajos molidos
- 1 pizca de comino
- 1/4 cucharada de pimienta
- 1 huevo
- Sal
- 100 gramos de harina mezclada con maicena
- Aceite para freír
Preparación de chicharrón de pescado
- Paso 1: Comenzamos cortando la trucha en cuadritos de 3 a 4 centímetros y lo dejamos dentro de un bol.
- Paso 2: Agregamos ahora a nuestra trucha el ajo, el comino, la pimienta, la sal al gusto y el huevo previamente batido. Mezclar todos los ingredientes muy bien para integrar todo. Dejar reposar 20 minutos.
- Paso 3: Paso el tiempo ponemos dentro de un bol la harina mezclada con maicena, una pizca de sal.
- Paso 4: Tomamos los trozos de trucha con un tenedor y los llevamos a la mezcla de harina, con la ayuda de nuestras manos empanizamos cada uno de los trozos hasta que queden bien cubiertos. Terminado este proceso dejamos el pescado reposar por 5 minutos para que absorba la harina.
- Paso 5: En una sartén ponemos abundante aceite a fuego mediano y una vez caliente comenzamos a freír el pescado sin que se traslapen entre ellos. Freír hasta dorar por ambos lados. Retirar y dejar estilar en una parrilla para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 6: Servir esta deliciosa receta de chicharrones de pescado acompañado principalmente con bastones de yuca y sarza criolla.
Recomendación
- Cuando agregues los chicharrones a la sartén debes distribuirlos de manera que no queden traslapados.
- Al terminar de freír dejar siempre sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
- Esta receta la puedes preparar si deseas con merluza, corvina o lenguado.
¿Sabías qué?
Esta receta también se le llama pescado frito.
