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La receta de pollo al sillao es un plato típico de la gastronomía peruana con influencias orientales. Este delicioso plato combina lo mejor de la gastronomía de nuestro país y la china, destacando como ingrediente principal el sillao, también llamado salsa de soya, el cual da un sabor que es una delicia para el paladar.
¿Cómo preparar el pollo al sillao?
Esta deliciosa receta es fácil y sencilla de preparar, solo se debe tener la paciencia para lograr la cocción correcta del pollo y agregar los demás ingredientes en el momento justo, de esta manera podrás conseguir ese sabor tan característico que destacan este tipo de preparaciones.
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Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes del polla al sillao
- 6 Presas de Pollo
- 2 tazas de fondo de Pollo
- ½ Pimiento cortado en tiras
- ½ Cucharadita de Azúcar
- 1 Cucharada de Chuño
- 1 Cucharada de Ajo Molido
- Cebolla China (Cebolleta)
- Aceite de Ajonjolí
- Salsa de Ostión (opcional)
- 4 cucharadas de Sillao
- 1 pedacito de Kion o jengibre
- 1 cucharadita de semilla de ajonjolí
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Preparación del polla al sillao
- Paso 1: Poner en un bol el pollo previamente despresado y con unos pequeños cortes para que el sabor penetre bien, marinarlo con el ajo, sal, pimienta y las cucharadas de sillao, revolver bien con las manos y dejar tapado con aluza plus de un día para otro en el refrigerador para que quede impregnado de sabor. (Si no tienes tanto tiempo, lo puedes dejar macerar por 30 minutos mínimo)
- Paso 2: Luego retirar el pollo del bol, escurrir su líquido (guardar para usar) y precalentar una sartén con aceite para incorporar las presas de pollo para sellarlo, por la parte de la piel primero por 3 minutos y luego por el otro lado 3 minutos más.
- Paso 3: A continuación incorporar el kion molido acompañado del líquido de sillao donde marinamos nuestro pollo, agregamos más sillao a gusto, la salsa de ostión (opcional), sazonar a gusto y mezclar bien.
- Paso 4: Incorporar 1 taza de fondo de pollo, mover hasta que de un hervor por 10 minutos.
- Paso 5: Agregamos la azúcar, los pimientos y mezclar por 2 minutos, luego incorporar el chuño disuelto en 1 taza de caldo de pollo, la cebolleta y dejar cocinar tapado por 2 minutos.
- Paso 6: Apagar el fuego y agregar el aceite ajonjolí revolver todo y dejar reposar.
- Paso 7: Servir esta deliciosa receta de pollo al sillao acompañado con arroz blanco, papas huairo y agregar encima semilla de ajonjolí.
Recomendación
- Usar un wock para hacer nuestro pollo y cuchara de madera para mezclar.
- Tenga precaución con la sal recuerde que el sillao es un sazonador.
¿Sabías qué?
- El pollo al sillao es una receta típica peruana que se caracteriza por su exquisito sabor a sillao junto a la hermosa y llamativa decoración de cebolla china.
