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Al llegar el invierno, lo mejor para calentar el alma y el cuerpo es una deliciosa sopa criolla. Pareciera que sorbo a sorbo te alegran el día.
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Las sopas están muy presentes en la gastronomía peruana, estando la sopa criolla entre las más representativas. Como toda receta bien arraiga en las tradiciones, tiene un componente familiar indiscutible.
Son numerosas las familias que se transmiten la receta de una generación a otra. Las sopas son excelentes alternativas para potenciar la ingesta de cereales, hortalizas y verduras.
Saciarán el hambre con un consumo mínimo de calorías, mientras reconfortan el cuerpo. Por ello, ¡agrega esta sopa a tu menú casero!
¿Cómo hacer una sopa criolla peruana?
Las sopas propias del Perú, cuentan con un amplio abanico de variaciones. La preparación depende en gran medida de la región donde se cocine. En el caso concreto de la sopa criolla,destaca por ser fácil de preparar y tener una sazón exquisita.
Un dato curioso es que la sopa criolla también se prepara y come en otras latitudes de Latinoamérica. Algunos países que pueden mencionarse son Colombia, Ecuador y Venezuela, aunque los ingredientes varían según la nación.
La sopa criolla se prepara de forma muy sencilla, contiene muchas verduras, carne de res y proteínas que son necesarias para el correcto funcionamiento del organismo, además es un plato delicioso.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas y guisos | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 250 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- ½ kg de carne de res molida
- 200 gramos de fideos (puede ser cabello de ángel)
- 3 papas sin piel y troceadas en dados
- 2 tomates troceados en dados
- 1 cebolla grande troceada en dados
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de ajos molidos
- 6 tazas de agua
- 1 taza de leche evaporada
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Comenzarás por hacer el aderezo con el ají de panca, los ajos y la cebolla.
- Paso 2: Sofríe la cebolla. Entretanto, aprovecha para salpimentar la carne molida.
- Paso 3: Cuando la cebolla esté dorada, agregarás la carne molida.
- Paso 4: Espera que la carne adquiera un tono dorado, ese será el momento para añadir los tomates. Luego, mezcla bien todo.
- Paso 5: Salpimienta la mezcla. Agrega las tazas de agua y cocina todo a llama baja.
- Paso 6: Cuando hierva por primera vez, agrega las papas que cortaste en dados.
- Paso 7: Pasados de 8 a 10 minutos, las papas estarán casi listas y podrás agregar los fideos cabellos de ángel.
- Paso 8: Permite que cocine por un tiempo aproximado de 7 u 8 minutos. Así los fideos se cocinarán bien.
- Paso 9: Al cumplirse el lapso, vierte la leche y remueve la mezcla.
Recomendación
- Hay cocineros que le agregan un toque extra: un huevo al momento de servir. Puede ser frito o crudo, se cocinará en la sopa.
- También puedes añadirle trozos de pan tostado.
- Atrévete a agregarle perejil picado, orégano o culantro cuando lo sirvas.
- Tendrás la opción de sustituir el cabello de ángel por otra clase de fideos.
Puedes acompañar esta rica sopa con un poco de pan tostado o un huevo frito. Algunos comensales más arriesgados, le agregan un poco de queso. Preparar este plato no es tan complicado, es ideal para compartir en familia y para calentarse cuando el clima frio está de visita.
¿Sabías qué…?
Incluir una sopa en el plan alimenticio es una excelente idea, porque ayuda a ingerir más verduras. Contienen muchísimas vitaminas y minerales, además es una manera súper rápida y sencilla de saciar el apetito cuando te encuentras muy atareado y no cuentas con el tiempo suficiente para hacer platos más elaborados.
En otros lugares de Latinoamérica es una tradición, preparar sopa en familia todos los domingos para descansar de las rutinas, fomentar la relación existente con los seres queridos y sobre todo para poder compartir y disfrutar de una deliciosa comida preparada con mucho amor y familiaridad.
