Receta de chicha morada peruana

La receta de chicha morada es una bebida muy popular en Perú con origen en los andes, donde destaca su gran sabor y lo refrescante que la hace ser única. Se caracteriza por su preparación en base a maíz morada, llamado también maíz culli que se cultiva en los campos de la cordilleea de los andes.

¿Cómo preparar chicha morada?

Prepara esta deliciosa receta de chicha morada muy nutritiva con esta simple receta que te presentamos a continuación, donde podrás conseguir un concentrado de chicha que te permitirá disfrutar varias veces de su sabor. Sigue los pasos y disfruta de la mejor versión de la chicha de morada.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Bebidas típicas🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 1 hora
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos👫 Raciones: Varias jarras
🥣 Calorías: 150 😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes de chicha morada

  • 500 gramos de maíz morado desgranado y lavado
  • Cascara de 2 membrillos maduros
  • Cascara de 1 piña
  • 3 ramitas de canela
  • 1 cucharadita de clavos de olor
  • Agua helada
  • 3 limones
  • Azúcar al gusto

Preparación de chicha morada

  • Paso 1: En una olla con 2 litros de agua ponemos el maíz desgranado, sus corontas partidas, las cascaras de piña, las cascaras de membrillo, la canela y los clavos de olor. Dejamos hervir hasta que los granos de maíz revienten en 1 hora aproximadamente. Depende del duro del maíz.
  • Paso 2: Una vez reviente el maíz, sacamos todos los ingredientes más grandes con la ayuda de una cuchara y el resto colando nuestro concentrado de chicha.
  • Paso 3: Ya colado el concentrado de chicha dejamos que enfríe a temperatura ambiente.
  • Paso 4: Ya frío el concentrado podemos sacar 2 vasos y vaciar sobre una jara de agua helada, agregar jugo de limos exprimido, azúcar al gusto, revolvemos bien para mezclar y para disolver.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de chicha morada peruana en vasos alargados con hielo.

Recomendación

  • Esta preparación da un concentrado que puedes utilizar cuando necesites.
  • Al llevar a cocción el maíz desgranado debes hacerlo con la coronta partida para extraer todo su sabor.
  • Al momento de cocer se debe revisar para que no se seque, si es necesario agregar más agua hasta tapar los ingredientes.
  • Disfruta de esta bebida de chicha morada bien helada.

¿Sabías qué?

El registro más antiguo en los libros corresponde a escritos del francés Camillea mediados de 1870.

La chicha morada aporta una gran cantidad de calorías, grasas y proteínas que son buenos para nuestro cuerpo ya que nos ayuda a recuperar energía.

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