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Este plato de Causa limeña puede parecer muy sofisticado por las distintas formas de servirlo, con una forma circular, y capas de cada ingrediente puede que parezca muy complicado de preparar, pero aquí te demostramos lo contrario, es una receta muy fácil de hacer, te advertimos que, de todas formas, necesita de gran variedad de ingredientes.
¿Cómo hacer causa rellena de pollo?
No hay miles trucos para la elaboración de esta receta, de hecho, lo más importante de ella será la suavidad de la masa de papa, puedes usar la que sea de tu preferencia, adorna el plato como quieras, con aceitunas negras o incluso con algunos trozos de palta.
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Información Nutricional
| 🍽️ Plato: plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 55 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 250 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- Papas- 1 kg
- Ají amarillo- 5 cucharadas
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Limón, jugo-3
- Pechuga de pollo- 500 gr
- Palta- 2
- Mayonesa
- Zanahoria picada- 200 gr.
- Alverjas- 200 gr.
- Ajo- 2
- Lechuga- 4 hojas
- Huevos- 2
- Perejil
- Aceitunas negras- 4
Preparación
- Paso 1: Lo primero a preparar será la masa, para hacer esta necesitas poner a hervir las papas, asegúrate de añadir un toque de sal al agua y colocar las papas sin pelar, estas al estar listas las sacaras para pelarlas más fácil.
- Paso 2: Siguiente a esto necesitaras sancochar los huevos, puedes usar la misma agua de las papas, los dejaras allí por 10 minutos, apenas empiece a hervir lo apagaras para retirarles la cascara, puedes cortarlos en rodajas para reservarlos.
- Paso 3: Mientras reposan los huevos puedes ir preparando el puré, tritura las papas con ayuda de un prensador o con un tenedor, crea una masa homogénea en la que puedas agregar el chorrito de limón mas las cucharadas de aceite, a este paso le puedes agregar salpimienta, también añade la pasta del ají hasta que veas que la masa este suave.
- Paso 4: Por otro lado, hierve la pechuga de pollo con algunos dientes de ajo, apaga el fuego cuando veas que el pollo está bien cocido, retíralo del agua para deshilacharlo junto con las alverjas, añade la cucharada de mayonesa y zanahorias.
- Paso 5: Este paso puede ser opcional, pero si deseas una mejor presentación añade una capa de masa a un recipiente pequeño de vidrio, úntale un poco de aceite para que la mezcla no se le peque, a continuación, agrega capa de pollo con zanahoria y luego otra capa del puré de papa, puedes añadir las capas que desees, al final colocarle un poco de palta.
Recomendación
Para una mejor consistencia de la masa te recomendamos aplastar y amasar la masa de papa con las manos, de esta manera sabrás donde se encuentren los grumos, al servir puedes usar la lechuga como parte de la presentación.
¿Sabías qué?
Esta receta tiene unos cuantos años existiendo, se cree que incluso desde antes a la época precolombina, cuando se le decía al plato Kausay, lo que significaba Sustento necesario, por incluir una importante cantidad de papa, a la que se le decía del mismo modo.
