Receta de Leche de Pantera Peruano

Si quieres sorprender a tus amigos con esta deliciosa receta puedes ahora prepararla en casa sin demasiado esfuerzo, veras que es muy sencilla, ahora podrás invitar a tus compañeros en verano para gustar de este platillo.

¿Cómo hacer Leche de pantera?

Se trata de un coctel marino por lo que es una buena entrada a la cocina de las costas, es rápido de preparar y el truco de la misma consiste en dejar conservar por algunos minutos los ingredientes frescos en el refrigerador, de manera que marines por un rato y absorban el buen sabor.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Bebidas
🍳 Cocina: Peruana
🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 150 Kcal
😀 Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes

  • Sal y pimienta al gusto
  • Taza de caldo de pescado ¼
  • Taza de cancha serrana ¼
  • Taza de jugo limón ½
  • Taza de cebolla picada ¼
  • Conchas negras 8
  • Taza de yuyo ¼
  • Cucharada de ají limo sin semilla
  • Cucharada de ajo molido

Preparación

  • Paso 1: El primer paso para preparar este plato será la limpieza de las conchas, es importante que estén muy limpias, luego de limpiarlas necesitas abrirlas para retirar la pulpa o molusco dentro, este paso se realiza con cuidado de no perder mucho el jugo de la pulpa, las mismas se colocan en un recipiente apartado, incluye el jugo que hayas podido exprimir de las mismas.
  • Paso 2: Añádele a este recipiente la cebolla picada muy fina, puede ser en pequeñas tiras delgadas o cubos, también añade el ajo y el ají, un ingrediente opcional puede ser una cucharada de culantro bien picado, añade además el caldo de pescado con tu gusto de pimienta y sal.
  • Paso 3: La anterior preparación la reservas en un refrigerados por unos 15 minutos, dando tiempo a que el molusco se marine bien y mantenga su frescura.
  • Paso 4: Mientras esperas el tiempo de refrigeración ve exprimiendo el jugo de algunos limones, agregaras luego este jugo a la preparación, mezclando y removiendo muy bien todos los ingredientes, puedes dejarlos marinar por otros minutos.
  • Paso 5: El ultimo plato será servir luego de la espera, se pueden servir frías, y con un toque más de limón, puedes decorar el plato con algunas rodajas de limón o cancha serrana y yuyo, también puedes decorar con culantro picado, asegúrate que no sea demasiado y que este esté picado en pequeños pedazos.

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Recomendación

Este plato puede servirse con algunos acompañaste como, por ejemplo, el plátano verde y frito, o lo que comúnmente se conoce como chifles, también puedes acompañar con choclo desgranado, ají limo y camote cocido, algunas personas prefieren acompañar con comidas crujientes como el chicharrón de calamar o pescado, puedes añadir un poco de imaginación y combinación de sabores.

¿Sabías qué?

La leche de pantera se le conoce como un plato marino y original del Perú, sobre todo en Piura y Tumbes, en los que se puede conseguir fácilmente todos los ingredientes con la mejor frescura, el nombre de este plato guarda cierta peculiaridad ya que mantiene relación con los colores del molusco que se requiere para esta receta.

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