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El mundo de la panadería peruana tiene una variedad de panes que encantan al paladar. Texturas, aromas, ingredientes y recetas distintas colman el catálogo de un buen panadero.
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El aroma de un pan recién salido del horno le abre el apetito a cualquiera. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta de pan francés en la comodidad de tu hogar.
¿Cómo hacer pan francés peruano?
Esa suavidad del pan recién hecho, su olor y textura que te inducen a comerlo lentamente. ¿No te hace agua la boca? La ventaja del pan francés es que necesita pocos ingredientes para su elaboración.
Un básico será la paciencia para que la masa repose y tu pan tenga la consistencia perfecta. Solo así, lograrás que la masa crezca lo suficiente.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Panes típicos | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 60 minutos | 🍲 Cocción: 15 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 75 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 250 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 160 ml de agua helada
- 2 tazas de harina especial de fuerza o harina panadera
- 1 cucharada pequeña de manteca vegetal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharada pequeña de sal
Preparación
- Paso 1: Limpia a profundidad la mesa en que prepararás la masa.
- Paso 2: Echarás la harina, haciendo un agujero grande en el centro.
- Paso 3: Verterás con cuidado agua en ese agujero. Allí también agregarás la levadura y el azúcar. Entretanto, la sal la echarás encima de la harina.
- Paso 4: Con las manos irás jalando la harina hacia el centro. Lo harás poco a poco, permitiendo que se mezclen los distintos ingredientes por completo.
- Paso 5: Con la masa formada, añadirás la manteca a temperatura ambiente y continuarás amasando.
- Paso 6: Seguirás amasando con fuerza, buscando que llegue a una textura como de liga.
- Paso 7: Mientras amasas, golpearás la masa sobre el mesón. Así ayudarás a que la levadura reaccione.
- Paso 8: Probarás si la masa está lista. ¿Cómo? Estirarás con ambas manos, si parece una tela fina casi traslúcida podrás dejar de amasar.
- Paso 9: Divide la masa en pedazos de cerca de 40 gramos.
- Paso 10: Espolvorea harina en el mesón. Luego, dale forma a la masa ayudándote con tu palma y haciendo movimientos circulares. Repetirás el proceso con todas las masas.
- Paso 11: Espolvorearás harina encima de las masas que recién formaste.
- Paso 12: Enharina una placa, vuelve a espolvorear harina encima de la mesa. Toma una de las masas, aplástala ligeramente con tu palma. Después con un rodillo, presiona en el centro sin partirla por la mitad, tienes que obtener la apariencia de un pan francés.
- Paso 13: Pondrás cada masa boca abajo encima de la placa. Taparás la placa con un mantel, permite que repose por 30 minutos.
- Paso 14: Cumplida la media hora, engrasa una placa, levanta las masas y dales la vuelta. Luego las llevarás a la placa que engrasaste, taparás y permite que repose otros 30 minutos.
- Paso 15: Pre calienta el horno a 200ºC por 5 minutos. Cuando las masas levantes, retira el mantel. Rocía un poco de agua por encima, luego hornea por 15 minutos.
- Paso 16: Con una espátula, despega los panes ¡y disfrútalos calientes!
Recomendación
- Cuida el tiempo de cocción porque cada horno es distinto.
- Deja 3 dedos de separación entre las masas en la placa.
- No dejes que la masa caliente mientras amasas. Por eso, se utiliza agua helada.
