Indice
El budín de pan o «Pudin de pan» en un postre peruano delicioso que combina como ingrediente principal el pan y al leche que mezclado con otros ingredientes consigue una receta perfecta.
¿Cómo preparar el budín de pan?
La receta de budín de pan se prepara de muchas formas, pero en las siguientes lineas la hacemos al horno y creemos que es una de las recetas más deliciosas. Anímate a preparar esta maravillosa receta, solo debes seguir el paso a paso y complementarlo con las imágenes, te aseguro que te encantará.
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 70 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 40 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣 Calorías: 200 | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 220 gramos de azúcar blanca
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de pisco
- 1 taza de pasas
- 650 gramos de pan francés o similar
- 1 litro de leche
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar rubia
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limón
- 4 huevos
- 40 gr de mantequilla derretida
Preparación
- Paso 1: Colocar el azúcar blanca en una sartén, movemos con una cuchara hasta que se derrita y tome una consistencia espesa. Una vez derretida verter el liquido sobre un molde por toda su superficie. Dejamos enfriar.
- Paso 2: Ponemos agua a hervir, luego la agregamos a un bol con las pasas, cubrimos completamente y la dejamos reposar por 15 minutos.
- Paso 3: Pasado el tiempo quitamos el agua de las pasas y una vez seco le agregamos pisco. Reservar.
- Paso 4: Cortar el pan francés en cuadrados pequeños, luego lo llevamos a un bol grande. Reservar.
- Paso 5: En una olla ponemos la leche y la llevamos al fuego, agregamos la canela, nuez moscada, clavo de olor, vainilla, azúcar rubia, la ralladura de naranja y del limón. Mezclar hasta que la leche rompa en hervor.
- Paso 6: Verter la leche sobre el bol que contiene nuestro pan cortado, presionamos nuestro pan hasta que cubra de leche. Dejamos reposar por 30 minutos.
- Paso 7: Pasado el tiempo trituramos nuestro pan hasta obtener una masa húmeda. Reservamos.
- Paso 8: En un bol agregamos los huevos, los batimos y a agregamos a la masa del pan. Mezclamos bien.
- Paso 9: Ahora llego el turno de agregar la mantequilla derretida, las pasas con el pisco y mezclamos bien para distribuir los ingredientes.
- Paso 10: Verter toda la mezcla en el molde, distribuir bien y dejar parejo.
- Paso 11: Llevarlo al horno sobre una bandeja con agua (baño maría) a 180° C por 70 a 80 minutos. Revisar de vez en cuando, ya que los hornos son diferentes.
- Paso 12: Despegar el budín del molde con ayuda de un cuchillo, dejamos enfriar y luego lo giramos sobre un plato.
- Paso 13: Servimos esta deliciosa receta de budín de pan peruanos acompañado de un rico té.
Recomendación
- Respeta todos los tiempos indicados, así te quedara un budín de pan perfecto.
- Revisa la cocción del budín de pan, debido a que cada horno calienta diferente.
- Corta el pan en trozos pequeños para hacer el trabajo más fácil.
- Cuando calientes el azúcar hazlo a temperatura baja para que no se queme.
¿Sabías qué?
Es uno de los postres que nunca falta en las panaderías de Perú.
Inesperadamente provechoso este artículo acerca
del tema de lo culinario. Espero ver más artículos así en Internet.
Incluso yo que mi vida se basa en cocinar y hacerlo bien me he quedado sorprendido.