Indice
El pescado se alza como un alimento básico para proteger el cerebro y cuidarlo gracias a su omega 3. Durante la Cuaresma así como la Semana Santa las recetas con pescado lideran el menú en Perú, en especial, los viernes.
Conversor de Medidas
Existe una variedad de formas de prepararlo: al horno, apanado o arrebozado.
¿Cómo hacer chita al ajo?
En esta oportunidad, preparemos chita frita al ajo. Su textura crujiente, su color dorado y velocidad de cocción te fascinarán. Además, el ajo tiene una diversidad de beneficios para el corazón.
Su corta lista de ingredientes se ajusta incluso a los presupuestos más estrechos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Peruana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 5 minutos | 🍲 Cocción: 10 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 15 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 200 Kcal. | 😀 Autor: Comidas Peruanas |
Ingredientes
- 1 pescado chita
- Aceite vegetal
- Mantequilla
- Dientes de ajo
- 1/3 de taza de chuño
- 1 taza de harina sin preparar
- ½ taza de perejil fresco
- 1 limón
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Paso 1: Comienza por lavar bien el pescado. Cuando esté limpio, corta en diagonal sobre la piel por ambos lados: sin cortarlo por completo. Le dará una bonita presentación, también ayudará a sazonarlo mejor.
- Paso 2: Sazonarás con el zumo de limón por ambas caras, aprovecha y salpimienta.
- Paso 3: Echa en un recipiente el chuño junto a la harina.
- Paso 4: En una olla donde entre entero el pescado, echarás aceite para que se frite de forma uniforme. Lo colocarás a fuego alto.
- Paso 5: Mientras calienta el aceite, pasarás la chita por la harina y el chuño. Verifica que esté bien enharinado por ambas caras.
- Paso 6: Cuando caliente el aceite, ponlo a freír pero a temperatura media. Si el aceite cubre a la chita por entera, la cocción será entre 15 a 20 minutos. ¿Lo cubre por la mitad? Serán 5 minutos por lado.
- Paso 7: Revisa con frecuencia, así evitarás que el pescado se queme. Si lo necesitas, bajar la llama.
- Paso 8: Al estar dorado y listo, puedes retirarlo del fuego. Ponerlo encima de papel absorbente le quitará el exceso de aceite.
- Paso 9: En una olla pequeña, coloca la mantequilla a derretir. Cuando se derrita, agrega los dientes de ajo enteros, las hojas de perejil finamente picadas y algunas gotas de limón. Permite que cocine por 2 minutos.
- Paso 10: En un sartén vierte un chorro pequeño de aceite. Agrega diente de ajo picados en círculos pequeños y espera a que doren a fuego bajo. Al terminar, coloca en papel absorbente.
Recomendación
- Coloca la chita en el plato que quieras. Rocía con la salsa de ajo, solo el jugo, decora la superficie con los ajos que doraste.
- Como acompañantes o contornos, puedes tener papas fritas, yucas fritas o una zarza criolla.
- El ajo es el gran coprotagonista de la receta. Sin embargo, si la cantidad excede tus gustos, puedes acoplarlo a tus preferencias.
¡Buen apetito y buen provecho!
